Суп-пюре с брокколи.

Суп-пюре с брокколи.

Ингредиенты

Брокколи - 500 г
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки 20% - 150 мл
Креветки вареные очищенные - 8–10 шт.
Батон - 2 ломтика
Масло оливковое -
Масло сливочное -
Соль -
Перец -

Способ приготовления

Брокколи разобрать на соцветия, кочерыжку не выбрасывать, нарезать на кусочки. Отварить в воде со щепоткой соли минуты 4. Переложить сразу же в холодную воду. Пару маленьких кошечек отложить в сторону. На сливочном и оливковом масле обжарить чеснок и лук до прозрачности. Добавить капусту. Слегка обжарить всё вместе. Влить немного овощного бульона и сливки. Потушить ещё минут 5-8. Добавить соль, перец. Слегка остудить. Всё перемолоть в блендере ло состояния пюре. Если получилось густовато на ваш вкус. можно добавить сливок ещё. Батон нарезать на кубики. На оливковом масле обжарить раздавленный чеснок, туда же выложить сухарики, слегка подрумянить. Суп перелить в порционную чашку, посыпать сухариками, выложить сверху креветки и соцветия капусты. Приятного аппетита.

Как и с чем подавать

Подавать с сухариками.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх