Картофельный капучино

Картофельный капучино

Ингредиенты

Лисички - 100 г
Белые грибы - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Масло оливковое - 30 г
Картофель - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Соль -
Перец -
Сливки 35% - 200 г
Пармезан - 50 г

Способ приготовления

Грибы измельчаем и обжариваем с чесноком в оливковом масле. Добавляем соль и перец по вкусу. Картофель начистить и нарезать ломтиками. Обжарить картофель с луком, добавить воды (так, чтобы закрыла картошку). Тушить до готовности (80С). Приготовленную массу (с оставшейся жидкостью) взбить в блендере, чтобы получилась кремообразная масса – крем-суп. Пенка: натираем Пармезан на терке. Заливаем сливками и ставим в холодильник на 12 часов настояться. После этого процеживаем через сито. У меня для этого есть насадка для просеивания и протирания Cooking Chef. Теперь все взбиваем. Ура, пенный соус готов! В тарелку-креманку выкладываем на дно грибы, сверху картофельный суп, сверху выкладываем пену (крем из сливок и пармезана), посыпаем перцем «как корицей». У меня без настаивания сливок процесс приготовления занял 20 минут. Но у меня есть чудо-помощник. У вас приготовление может занять больше времени.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх