Малиновый зефир.

Малиновый зефир.

Ингредиенты

Джем малиновый - 200 г
Сахар - 150 г
Вода - 150 мл
Желатин - 30 г
Яичный белок - 3 шт.

Способ приготовления

Желатин замочить на 20 мин для набухания. Нагреть почти до кипения и добавить сахар. Варить минуты 2-3. Добавить джем и довести почти до кипения. Процедить через сито, чтоб избавиться от косточек. Белки взбить до плотности. Продолжая взбивать ввести тонкой струйкой сироп и развед. в воде лимонную кислоту (1/3 ч л). взбивать почти до полного остывания.(10 мин). Переложить масу в конд мешок и выложить на противень посыпанный пудрой. (или силиконовый коврик). Оставить остывать. Готовый зефир снять лопаткой, склеить попарно и обвалять в сахарной пудре. Если использовать агар-агар, то его нужно замочить на 30 минут в воде, а далее так же как с желатином, по рецепту.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх