Лазанья Болоньез

Лазанья Болоньез

Ингредиенты

Яйцо - 7 шт
Мука - 1 кг
Масло оливковое - 50 г
Соль - 2 г
Фарш - 500 г
Лук - 70 г
Морковь - 70 г
Сельдерей - 70 г
Молоко - 100 г
Соус томатный - 100 г
Масло сливочное - 150 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Молоко - 500 г
Масло сливочное - 50 г
Мука - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты для теста.Замесить крутое/тугое тесто. Готовое тесто на 30 минут отправляем в холодильник. Мясо перемалываем в фарш. Томатный соус можно использовать готовый. Но, если есть время и желание, то приготовьте его сами. Для этого помидоры приготовьте помидоры, оливковое масло и базилик. Мелко нарезанные помидоры необходимо протушить до мягкости с базиликом на оливковом масле и протереть через сито. У меня есть Cooking Chef, он мне это сам делает. Измельчаем овощи в пюре. Обжариваем их на оливковом масле в течение 7-10 минут. Добавляем фарш. Слегка обжариваем его с овощами. Теперь необходимо добавить молоко, томатный соус, сливочное масло и тушить все 1 час, время от времени помешивая. Уже пора доставать из холодильника наше тесто! Раскатываем его тонкими полосами. Нарезаем тесто на полосы. Длинна полос зависит от размера посуды в которой вы намерены готовить лазанью. У меня это примерно 40 см. Отвариваем наши полосы в кипящей воде 5-10 секунд. Для соуса Бешамель нам необходимо растопить сливочное масло с мукой. Отдельно вскипятить молоко и аккуратно влить в масло-мучную смесь тщательно перемешивая. Соус должен быть консистенции густой сметаны. Смешиваем мясной соус и Бешамель. В форму для запекания выкладывать слоями тесто и соус. Если у вас осталось тесто, положите его в морозилку до следующего раза. Сверху нашу лазанью необходимо присыпать пармезаном и кусочками сливочного масла. Запекаем в духовке 20-30 мин при 150 градусах, до румяной корочки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх