Семейный рецепт торта Инны Богословской

Оригинальный торт, который несколько поколений пекли в семье Инны Богословской сначала назывался «Французский апельсиновый торт», а потом он стал тортом Богословской, поскольку Инна внесла свои коррективы.
Семейный рецепт торта Инны Богословской
Зимой он делается с апельсинами, весной с клубникой, а летом с любым другим фруктом или ягодой по вашему вкусу. Теперь этот торт легко может стать вкусным украшением и вашего стола. А может, создаст и в вашем доме семейную традицию домашней выпечки.

Для приготовления коржа вам понадобится:

  • Белки – 7 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Соль – щепотка.

Для крема:

  • Крахмал –0,5 ст.
  • Молоко – 1/1,5 ст.
  • Желтки – 7шт.
  • Сахар – 2 ст.
  • Масло – 400 гр.
  • Апельсины – 1 кг.
  • Изюм, орехи – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Начинаем с коржа. Берем 7 яиц и отделяем желтки от белков. Используем белки для теста. Добавляем сахар и муку высшего сорта. Все хорошенько перемешиваем и разогреваем духовку на 160 градусов. Духовку стоит начать греть заранее. 
    По словам Инны, она никогда не пользуется разрыхлителями теста, поскольку является сторонником всего натурального и настоящего. Она считает, что украинские хозяйки готовят вкусно и это в корнях нашего народа, традиции – надо не только сохранять, но и создавать, возрождать там, где их уже вытеснили магазинные решения.
  2. Далее берем формочку для выпекания и смазываем ее маслом, дабы наш корж не прилип. Ставим на 40 минут в духовку.
  3. Тем временем приступаем к приготовлению крема. Завариваем полстакана крахмала на стакан молока. Важно потом остудить крахмал. Не забываем помешивать. Взбиваем желтки с сахаром, добавляем масло и охлажденный крахмал. Фишкой этого крема являются сырые желтки, так он получается более плотным, а при охлаждении они прекрасно сохраняют свои первоначальные свойства. 
  4. Апельсины – чистим, режем кубиками. Обязательно промываем и просушиваем орешки и изюм перед тем, как добавлять в торт.
  5. Вынимаем тесто из духовки и даем ему время остыть. А далее также режем остывший корж на маленькие кусочки. И начинаем собирать наш торт по слоям.
  6. Последовательность слоев торта: ряд сухариков, крем, апельсины, орешки и изюм. И так повторяем 2-3 раза пока не закончатся ингредиенты.
«Готовьте сами, это дешевле и вкуснее, и красивее, и полезнее, и безопаснее» - говорит Инна.
 
Наш торт готов! Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх