Киш с курицей и цуккини

Ингредиенты

Способ приготовления

Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к муке. Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным. Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут. Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Куриное филе нарезаем на маленькие кусочки. Лук режем полукольцами, цуккини – мелкими кубиками. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета. Убираем на тарелку. В ту же сковороду добавляем еще 1 ст.л. растительного масла и в две партии обжариваем курятину, периодически помешивая, около 5-6 минут на каждую. Перекладываем филе в тарелку. Кладем в сковороду нарезанный кабачок и жарим до золотистого цвета, около 5 минут. Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем в круг, на 6-7 см больше диаметра формы. Перекладываем тесто в форму, обрезаем лишние края. Накалываем вилкой в нескольких местах. Кладем на тесто кусок фольги, насыпаем на него груз – сухую фасоль, рис или специальные кулинарные грузы. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Затем убираем фольгу с грузами и печем еще 7-10 минут до хрустящего на вид состояния. Вынимаем из духовки. Пока печется основа, готовим заливку. Для этого слегка взбиваем венчиком сметану с яйцами, натертым чесноком и мелко нарубленным укропом. Солим и перчим по вкусу. Смешиваем в миске курицу, лук и кабачок, солим по вкусу. Кладем начинку в основу, заливаем яично-сметанной смесью. Ставим пирог в духовку, разогретую до 170 градусов, на 15 минут, пока заливка не схватится. Даем пирогу немного остыть, нарезаем на дольки и подаем. Приятного аппетита!

Как и с чем подавать

Самостоятельное блюдо.