Французский грушевый пирог.

Французский грушевый пирог.

Ингредиенты

Груша - 3–4 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 250 г
Масло сливочное - 150 г
Молоко ледяное - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Белое десертное вино - 1/2 стакана
Сахар - 100 г
Ваниль - 1 стручок
Лимон (сок) - 1/2 шт.
Миндаль - 150 г
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 150 г
Яйцо - 2 шт.
Крахмал - 1 ст. л.

Способ приготовления

Сироп: вино, сахар, ваниль, сок лимона положить в ковшик, закипятить. Груши очистить, положить в сироп и варить на медленном огне 10 мин. Тесто: холодное масло порубить кусочками, добавить яйцо, по щепотке соли и сахара, муку, молоко и вымесить (можно миксером) тесто. Масло должно остаться видно маленькими кусочками. Тесто руками собрать в шар и поло- жить в холодильник минимум на 1 час. Груши выложить с сиропа и остудить. Франджипан (миндальный крем): Миндаль вместе с сахар перемолоть в пудру в блендере. Добавить мягкое сливочное масло, хорошо взбить. Вбить яйцо и в конце крахмал. Собираем пирог: Тесто раскатать и выложить в форму (желат. для тарта), остатки по краям срезать скалкой. Выложить миндаль- ный крем и сверху груши (можно их сверху надрезать в виде веера). Между грушами посыпать миндальными лепестками. Выпекать при 180 град. около 40-50 минут.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх