Панна-котта с сыром

Панна-котта с сыром

Ингредиенты

Сливки 30% - 300 мл
Сметана 30% - 3 ст. л.
Сыр - 200 г
Желатин - 9 г
Соль -
Мускатный орех -
Перец -
Куркума -

Способ приготовления

300 мл, жирных сливок довести до кипения, добавить 3 ст.л. сметаны , жирностью не меньше 30 % иначе свернется. Хорошо размешать и положить 200 гр. сыра. Это могут быть несколько сортов или только один, лишь бы было вкусно. У меня была половина нормы тертая "Гауда" и плавленый сыр "Веселая корова" . Когда все рассплавилось ввести разбухший желатин 9 гр., соль, мускатный орех, молотый сухой чеснок, черный перец. Теперь получившуюся массу я разделила на две части . Одну часть я оставила без дополнений, а во вторую положила немного порошка Карри и Куркумы , для вкуса и цвета. Для симпатичной подачи я воспользовалась металлическим кругом. Для того, чтобы жидкость не вытекала, каждый круг я обернула фольгой, сделав таким образом дно. Сначала в каждую форму я налила смесь желтого цвета, поставила застыть, а затем светлого. И уже непосредственно перед подачей на стол, не убираяя круг , на верх положила салатную смесь из порезанный томатов и авокадо, лимонный сок, соль по вкусу. Теперь оформляем тарелочку... переносим круг в фольге на центр тарелки убираем дно, аккуратно вытянув фольгу, нажимаем на верх специальным прессом ( он прилогается к таким формам) и снимаем круг. Немного черной икры для украшения и, конечно вкуса. Вокруг сырной панна котты я уложила листья салата с чипсами из бекона. Бекон или копченую сухую ветчину, тонкие ломтики подсушить в духовке до хрустящего состояния, затем просто поломать на кусочки.

Как и с чем подавать

Подавать как холодную закуску с хлебными тостами и белым вином
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх