Шведский Кекс

Шведский Кекс

Ингредиенты

Сахар - 1 стакан
Лимон (цедра) - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Соль - 1/4 ч. л.
Ванильная эссенция - 1 ч. л.
Миндальная эссенция - 1/2 ч. л.
Мука - 1 стакан
Масло сливочное - 115 г
Миндальные хлопья - 1/4 стакана
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Рецепт взят из книги Dorie Greenspan "Baking: From My Home To Yours". Начинаем со сливочного масла – его нужно растопить и дать немного остыть. Нагреваем духовку до 180 градусов, в центре устанавливаем металлическую решетку. Теперь отмерим муку, просеем через сито, смешаем с солью и разрыхлителем. В отдельную миску отмерим сахар. Натрем лайм или лимон на мелкой терке, стараясь не захватывать горький белый слой, добавим в миску с сахаром. Руками разотрем сахар и цедру, пропуская меж пальцев. Сахар становится влажным, пропитывается запахом цедры. В миску с сахаром и цедрой добавляем сразу оба яйца и взбиваем с помощью миксера. Масса светлая, воздушная. В завершение добавим обе эссенции. В завершение просеиваем в яичный крем муку, добавляем масло и тщательно перемешиваем. Масса должна быть однородной, консистенции густой сметаны. Кисточкой набираем оставшееся на стенках кастрюли растопленное масло и смазываем форму диаметром примерно 22 - 24 см, перекладываем приготовленную массу, разравниваем поверхность и посыпаем пластинками миндаля. У меня не было миндаля, поэтому кекс выпекала просто так, в конце присыпала сахарной пудрой, корицей. Ставим форму в духовку, выпекаем примерно 25-30 минут: поверхность должна стать красивого золотистого цвета, но внутри кекс будет влажноват. По завершению вынимаем из духовки, лучше остудить в форме. Приятного аппетита;)

Как и с чем подавать

Подавать можно со свежими фруктами и сливками к любым напиткам
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх