Рулада с царской ягодой

Рулада с царской ягодой

Ингредиенты

Яйцо - 3 шт.
Сахар - 120 г
Мука - 120 г
Соль - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Лимонная цедра - по вкусу
Крыжовник - горсть
Сахар - 1 ч.л.
Конфитюр - 1 ст.л.

Способ приготовления

Яйца сбить с щепоткой соли и сахаром до увеличения в объеме примерно в 2-3 раза. На массу просеять муку и осторожно перемешать, снизу вверх. Добавить ароматы. Лист застелить бумагой для выпечки, которую смазать жиром и обсыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Выложить тесто и разровнять, поставить в разогретую духовку до 180*. примерно на 10 мин. (я пеку с конвектором). Готовый бисквит вынуть, осторожно снять бумагу и горячим скрутить в рулет, дать остыть. Крыжовник засыпать сахаром и немного притушить на слабом огне. Слить жидкость, остудить. Жидкость крыжовника смешать с конфитюром. Приготовить крем: яйца, сахар, ваниль и ликер смешать. Поставить на водяную баню и постоянно взбивать до загустения, остудить. В яичную массу вмешать крем маскарпоне и еще раз хорошо размешать. Охлажденный рулет развернуть, смазать сначала конфитюром, потом выложить крем, сверху разложить крыжовник. Свернуть в рулет и поставить в холодильник на пару часиков. Верх украсить по желанию. ( я украсила миндальными крошками).

Как и с чем подавать

к кофе, чаю...
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх