"Конфеты для Ады"

"Конфеты  для Ады"

Ингредиенты

Яичный желток - 3 шт.
Сахар - 3 ч.л.
Мука - 1,5 ст.л.
Масло сливочное - 30 г
Белый шоколад - 1 плитка
Ликер яичный - 1 ст.л.
Яичный белок - 1 шт.
Сахар - 50 г
Вода - 50 г
Ваниль - по вкусу

Способ приготовления

Бисквит на желтках готовила в первые, много о нем слышала, но руки не доходили. Вот, как раз момент настал. Результат очень порадовал! Бисквит получился желтеньким, мягким, упругим. Желтки взбить, добавить сахар, выйдет густая эмульсия. Масло растопить и немного остудить. В желтки добавить просеянную через сито муку и по краю миски влить масло, осторожно перемешать. Форму застелить бумагой которую смазать маслом и обсыпать мукой, лишнюю убрать. Выпечь корж при t 180*, до золотистого цвета, примерно 10 мин. Остудить корж на решетке. Измельчить бисквит в крошку. Шоколад растопить на водяной бане, влить в крошку и туда же добавить ликер, перемешать. Сформировать шарики в серединку положить апельсиновый цукат. Положить в холод на 20 мин. Приготовить белковую глазурь: Сахар соединить с водой и сварить сироп до пробы "мягкий шарик". Яичный белок сбить и не прекращая сбивать влить горячий сироп, добавить ваниль, еще сбить 5-7 мин. Окунуть шарики в глазурь, выложить на решетку и подсушить в духовке.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх