Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре

Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре

Ингредиенты

Филе рыбы (белая: тунец, тиляпия, камбала, морской окунь и т. п.) - 800 г
Соль -
Перец -
Лимон (цедра и сок) - 1 шт.
Мука - 120 г
Яичный желток - 2 шт.
Масло оливковое -
Вода газированная ледяная - 250 мл

Способ приготовления

Посолить и поперчить филе с обеих сторон, сбрызнуть лимонным соком, поставить в холодильник хотя бы на 30 минут. За это время пару раз перевернуть. Куски филе уменьшаться в размерах - из них выйдет много воды. Воду слить и тщательно промокнуть рыбу бумажным полотенцем. Порезать на кусочки. Разогреть масло до 180 гр. Приготовить кляр: В муку добавить цедру, желток, оливковое масло и воду. Тщательно перемешать. Слегка присыпать филе мукой, обмакнуть в кляр и обжарить до образования золотистой корочки (примерно 4 минуты). Смачного!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх