Мини- багеты на сыворотке

Мини- багеты на сыворотке

Ингредиенты

Мука - 200 г+ на посыпку
Сыворотка теплая - 1/2 стакана
Дрожжи сухие - 2 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.

Способ приготовления

Дрожжи смешать с сахаром, развести в двух ложках сыворотки, накрыть пленочкой и оставить на 10 минут в тепле . Перемешать и оставить ещё на 5 минут. Муку просеять в миску, добавить соль, сделать воронку, влить дрожжи, сыворотку, масло и замесить тесто. Вымешивать 10 минут на посыпанной мукой поверхности. Скатать тесто в шар. Ёмкость чуть- чуть присыпать мукой, положить тесто, накрыть пленкой, полотенцем и оставить в тепле на 1 час. (если дрожжи "ядрёные"- может и меньше, минут через 40 можно проверить) Готовое тесто с помощью скалки раскатать в прямоугольник, рукой смоченной в воде пригладить поверхность и скатать рулет. Разрезать пополам. Полотенце слегка присыпать мукой, положить рулет (половинку) , завернуть и прокатать как валик немного растягивая в стороны, тем самым избавляемся от шва и придаём нужную форму. Положить на противень застеленный бумагой для выпечки, накрыть салфеткой (полотенцем) и оставить на 30 мунут. Духовку разогреть до 200*с. Багетики слегка смочить водой, посыпать кунжутом, сделать 2-3 косых надреза. Выпекать 25-35 минут на среднем уровне духовки. За 5 минут до готовности можно сверху прикрыть листочком бумаги для выпечки. Готовые багетики положить на решетку, прикрыть полотенцем и сбрызнуть водичкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх