Tagliatelle Al Salsa Porcini

Tagliatelle Al Salsa Porcini

Ингредиенты

Масло сливочное - 30 г
Лук репчатый - 30 г
Белые грибы - 30 г
Майоран - 0,5 г
Белое сухое вино - 30 г
Сливки - 150 г
Пармезан - 50 г

Способ приготовления

Тальятелле отварить в подсоленой воде с добавлением оливкового масла. Пока готовиться паста для соуса 30 гр.лука репчатого припустить в растопленом сливочном масле 30 гр., как только соединили лук и сливочное масло сразу немного подсолить, нарезать размороженные белые грибы (в оригинале Stein Pilz растут на средней высоте гор в альпах)ввести в припущенный до стекла и мягкий лук, выпарить излишнюю влагу на максимальном огне, как только начнёт подрумяниваться ввести майоран и дать отойти, затем белое сухое вино (куквайн) - выпарить спирты, ввести сливки и готовить до начала загустения, затем сыр пармезан, в конце перед подачей щепотку мелко рубленной зелени петрушки, смешать готовую пасту и соус и готовить ещё 30-40 секунд на сильном огне выложить на блюдо и посыпать сыром пармезан.

Как и с чем подавать

В тарелки для пасты или для первых блюд с широкими полями, как правило под белое сухое вино выдержав температуру подачи (12-14 гр.ц.)
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх