Весеннее овощное ризотто на конкурс "Весенние рецепты"

Весеннее овощное ризотто на конкурс "Весенние рецепты"

Ингредиенты

Фасоль стручковая - 100 г
Горошек зеленый - 250 г
Морковь - 200 г
Шпинат - 150 г
Лук-порей - 2 шт.
Рис - 300 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Белое сухое вино или вермут - 1 стакан

Способ приготовления

В литре воды отварить в течение одной-двух минут шпинат, вынуть его шумовкой на тарелку. В этой же воде варить морковь, горошек и фасоль до готовности, это займет примерно 5 минут. Достать их шумовкой. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и оливковое масло, положить лук-порей и жарить до мягкости лука. Всыпать рис и, помешивая, обжаривать, пока рисинки не станут прозрачными. Влить вино. Уменьшить огонь и помешивая варить, пока не впитается. Затем вливать понемногу овощной бульон, пока масса не станет кремообразной, а рис мягким. Это займет примерно 20 минут. Вмешать аккуратно отваренные овощи, посолить, приправить черным молотым перцем и готовить еще несколько минут, пока овощи не прогреются. Смачного!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх