Щавель с пашотом

Щавель с пашотом

Ингредиенты

Щавель - 1 пучок
Масло оливковое - 1 ст. л.
Мука - 1 ч. л.
Сливки 10 % или сметана - 100 г
Соль -
Соус соевый -
Вода - 1 л
Соль - щепотка
Уксус - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

Щавель хорошо вымыть, оборвать все стебельки, откинуть на решето. Положить в кастрюлю с ложкой масла, поставить на огонь, почаще мешать ложкой, разварить. Блендером растереть в пюре. В сотейнике ложку масла распустить с мукой, хорошо растереть. Добавить портерную зелень, размешать и добавить сливки. Хорошо прогреть, но не кипятить. Попробовать на соль, если мало, подсолить еще ( я добавляю соевый соус, он не только дает соль, но и приятный привкус и аромат). В кастрюлю налить воду, посолить, добавить уксус и поставить на огонь, довести до кипения. Яйцо разбить в мисочку. В воде сделать ложкой воронку и осторожно вылить в воду яйцо. Варить от одной до четырех минут. Вынуть шумовкой. Если подаете не сразу, то готовое яйцо переложите в холодную воду, иначе оно потеряет свой блеск. (Это мое первое яйцо-пашот, долго я сомневалась в своей сноровке, но получилось вполне прилично, конечно были и "белковые хвосты", я их обрезала ножом и получилось - красиво).

Как и с чем подавать

подавать с гренками
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх