Столовский шик.)))) Тефтели.

Столовский шик.)))) Тефтели.

Ингредиенты

Фарш (свинина+говядина) -
Круглозернистый рис -
Сок томатный или томатная паста -
Масло растительное -
Специи -
Соль -
Крахмал -

Способ приготовления

У меня дома, любят все, что не требует интенсивного жевательного процесса. Котлетки, тушеное мясо, картофельное пюре, идут на ура. А если все это, еще и с нарядным и гармонирующим соусом, так вообще сказка. Слопают все и тарелки вылижут, хоть и неприлично. Положишь пару увесистых ложек дымящегося пюре на сливочках в глубокую тарелку, увенчаешь тремя-четырьмя тефтельками этот вулкан и не скупясь, польешь это дело соусом, в котором тушились тефтели и считай, трапеза удалась. Все не сговариваясь, начнут называть тебя мамой, сентиментально улыбаться и кротко, вежливо, передавать друг другу приборы, соль, хлеб. Умиротворяющее и примиряющее блюдо. Для него потребуется: фарш ассорти (любой мясной, даже куриный) - 500гр. Рис отваренный до полу-готовности -200-300гр. Одно яйцо, зелень петрушки и укропа, буквально, пара столовых ложек нарезанной зелени. Молотый кориандр( Я просто его люблю. Если не нравится - в костер его.) Черный молотый перец, мускатный орех молотый (он хорошо идет к рубленному мясу), одна средняя луковица и соль по вкусу в фарш и такая же в соус. Фарш смешать с ингредиентами, с мелко нарезанным луком . Массу вымесить и выбить. На большой сковороде или в посуде с толстым дном, разогреть раст.масло(оливковое желательно, но не обязательно), обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить сушеные корешки(пастернак, корень петрушки), немного паприки и сахару чайную ложку. Добавить томатный сок или томатную пасту разведенную овощным отваром или бульоном. Можно водой, но отвар лучше, добавить чайную ложку с горкой картофельного крахмала. Крахмал придаст соусу густоту и столовское обаяние.))) Вылить томат в емкость с луком и дать закипеть. Сформировать небольшие шарики из фарша, выложить в соус, долить жидкости ровно столько, что бы тефтели были почти полностью покрыты, добавить лавровый лист, душистый перец горошком, если хочется. Накрыть крышкой и на слабом огне потомить минут 15-20. Перед концом готовки, минут за 5. посолить и добавить те специи, которые по душе. Приятного аппетита.

Как и с чем подавать

С картошечкой, с кашей "размазней" и пионерскими песнями.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх