Тюрбанчики с лесным орехом и ганашем

Тюрбанчики с лесным орехом и ганашем

Ингредиенты

Масло сливочное - 200 г+20 г в ганаш
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 ст. л.
Мука - 150 г
Крахмал - 50 г
Соль - щепотка
Фундук молотый - 200 г
Шоколад молочный - 100 г для ганаша
Сливки - 50 г для ганаша

Способ приготовления

Начнем с ганаша: шоколад разломать на кусочки, добавить сливки и 20 г масла и растопить на водяной бане или в микроволновке. Хорошо размешать и оставить остывать. Для теста лопаткой или деревянной ложкой взбить сахар с размягченным сливочным маслом и щепоткой соли. Добавить муку, крахмал (подойдет и кукурузный, и картофельный) и молотые орехи. Тесто будет очень мягким. Оставить его на 20 минут в холодильнике. Из охлажденного теста скатать шарики размером с грецкий орех и в каждом сделать небольшое углубление (например, обратным концом деревянной ложки). Выпекать 10-15 минут в разогретой до 180*С духовке. Горячее печенье очень хрупкое, проще его оставить остывать на противне. Охлажденный ганаш взбить и наполнить им остывшее печенье. Можно и из кондитерского мешка, но просто чайной ложечкой тоже неплохо получается. Приятного аппетита!

Как и с чем подавать

Вкусно с чаем, кофе или стаканом холодного молока.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх