Быстрые цукаты из цитрусовых.

Быстрые цукаты из цитрусовых.

Ингредиенты

Сахар - 2 стакана+ для обсыпки
Соль -
Вода -
Лимонная кислота - 1–3 г

Способ приготовления

У меня апельсины были не крупные 5 шт.,я добавила ещё 2 лимона. Кожуру заливаем водой(2-2.5 литра),чтоб покрывала полностью.Доводим до кипения и кипятим 10 минут.Затем корки выкладываем в дуршлаг и ставим под холодную воду. Опять складываем в кастрюлю,заливаем холодной водой и добавляем 1 ч.л. соли.Снова кипятим 1о минут,сливаем воду,промываем холодной водой и третий раз заливаем водой и добавляем соль,так лучше выйдет вся горечь. После третьего раза кожуру промываем под холодной водой,складываем в дуршлаг,даём хорошо стечь воде.Затем нарезаем полосочками по 0.5 см. В кастрюлю засыпаем 2 стакана сахара,заливаем стаканом кипятка,даём закипеть и в этот сироп опускаем постепенно всю кожуру.Варим на среднем огне почти до полного уваривания(минут 40).Можно ложкой помешивать периодически .Кожура становится почти прозрачной.Когда сиропа останется совсем чуть-чуть - варка завершена.В самом конце добавляем лимонную кислоту. Дальше поступаем по желанию.Я часть цукатов с сиропом выложила в баночку,чтобы приготовить торт.Остальные выложила на дуршлаг,чтоб хорошо стёк сироп,затем обваляла в сахаре и подсушила.Через 2 часа готовые вкуснючие конфеты. Можно ещё все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа(1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70 град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром. Приятного аппетита!!!!

Как и с чем подавать

как десерт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK