Баклажаны по-корейски.

Баклажаны по-корейски.

Ингредиенты

Баклажан - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Красный молотый перец -
Черный молотый перец -
Укроп -
Петрушка -
Кориандр - 1–2 ч. л.
Винный уксус или сок лимона - 1–2 ст. л.
Масло растительное -
Кунжут - по желанию
Соль -
Мед или сахар - 1 ч. л.
Соус соевый - по желанию

Способ приготовления

Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщ) посыпать неполной стол.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике. От длительного лежания в соли они становятся как бы подвялеными и отлично сохраняют форму. На следующий день их хорошенько отжать, обжарить в масле. Дать стечь маслу. Чеснок с зеленью измельчить, посолить и оставить чтоб дали сок. Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром(предварительно измельчить семена в ступке), перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. Всё соединить с баклажанами, добавить винный уксус, если необходимо досолить соевым соусом. При желании можно ещё добавить растительного масла. Поставить на сутки в холодильник и кушать на здоровье!

Как и с чем подавать

Как закуску.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх