День Святого Валентина

День Святого Валентина
[b]Тирамису десерт:[/b] * 250 гр. Маскарпоне (итальянский мягкий сыр, продаётся в коробочках), * 3-4 яйца, * 75 гр. сахарной пудры, * 20-30 шт. печенья sрonge fingers, boudoir или ladуfingers (это бисквитное, продолговатое печенье ("Дамские пальчики"), * 150 мл холодного крепкого кофе (лучше эспрессо), * 1-2 ч.л. ликёра Амаретто или любого другого кофейного, * 1-2 ч.л. простого какао, * щепотка соли, * шоколад для посыпки Приготовление: 1) Маскарпоне размять вилкой в мисочке. Яйца разделить на белки и желтки. Сварить кофе и поставить остывать. 2) Взбить желтки с сахарной пудрой добела. Затем добавить их по ложке к маскарпоне, взбивая миксером или венчиком. 3) Взбить белки со щепоткой соли. И так же, по ложке, добавить к маскарпоне с желтками. Убрать массу в холодильник. 4) Тем временем в остывший кофе добавить ликёр и подготовить форму для тирамису. Мне нравится в креманки, но можно и в форме тортика сделать или пироженого. 5) Достать смесь из холодильника, дно формы покрыть тонким слоем крема. Затем брать по одному печенья и быстрым(!) движением обмакивать их в кофе, не выпуская, и выкладывать в форму плотным слоем. Печенья очень быстро размокают! Потом его уже невозможно взять в руки. Так выложить один слой. 6) Смазать сверху кремом. 7) Затем таким же образом выложить 2й слой 8) Смазать оставшимся кремом. 9) Сверху посыпать какао так, чтобы не было просветов. Это удобно делать через ситечко. На какао натереть шоколад. Тирамису должен постоять ночь в холодильнике. Так что подготовится стоит заранее :)) [b]"Салат из авокадо с кальмарами"[/b] * Авокадо — 2 шт * Кальмар (отварной; можно крабовые палочки) — 300 г * Кукуруза (консервированная) — 1 бан. * Яйцо куриное (вареное) — 2 шт * Майонез — 200 г Плоды авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку и осторожно снять кожуру. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Кальмары отварить в воде в течение трeх минут, остудить, освободить от плeнок и нарезать. Всe соединить в миске, добавить мелкорубленые яйца, кукурузу и заправить майонезом. И всё! Легко, вкусно и необычно! [b]Кальмары в кляре[/b] кальмары - 500-600г; мука - 1/3 стакана; крахмал - 1/3 стакана; молоко - 1 стакан; яйцо (белки) - 2 шт.; соль, перец - по вкусу. Тушки кальмаров промываются. Затем из них удаляют внутренности и хорду. Очистить с кальмаров темную кожицу, опустить на 1-2 минуту в подсоленный кипяток, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Отваренные тушки кальмаров порезать кольцами, где это возможно, или просто полосками шириной около 1 см Для кляра в большой миске смешать муку с крахмалом. Сделать в центре углубление, влить молоко и все перемешать, чтобы не образовалось комочков. Взбить яичные белки в мягкую пену, после чего аккуратно перемешать их с тестом. Приправить солью и перцем. Масло нагреть до умеренной температуры в сковороде с толстым дном. Каждый кусочек кальмара обмакнуть в кляр, дать стечь лишнему тесту и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Вынуть готовые кусочки шумовкой. Обсушить на бумажных салфетках и подавать к столу. Вот такие блюда буду готовить в этом году на День Св.Валентина. Очень люблю этот праздник:)
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх