Домашняя селёдочка

Домашняя селёдочка

Ингредиенты

Сельдь -
Перец -
Лавровый лист -
Соль - 3 ст.л.
Вода - 1 л.
Сельдь -
Соль -
Масло растительное - 1 стакан
Лук репчатый -
Специи -
Сельдь -
Вода - 1 л
Соль - 4-7 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Лавровый лист - 3-4 шт.
Черный перец горошком -
Кориандр -
Душистый перец горошком -
Гвоздикa -
Сельдь - 1 кг
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 2 ч.л.
Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Вода - 0,5 л
Горчица в зернах -
Душистый перец горошком -
Перец горошком -
Масло растительное -

Способ приготовления

Рецепт №1. три суповые ложки соли и один литр закипяченой воды. Процесс приготовления: Селедку нужно промыть, затем удалить голову, хвост и внутренности, после чего надо разрезать тушку рыбы на кусочки. Взять банку стеклянную и сложить в нее кусочки рыбы, затем добавить несколько лавровых листочков и перец горошком, который надо предварительно раздавить. Отдельно приготовить рассол, для этого нужно в кипяченую воду добавить соль и размешать. Рассол выливаем банку с селедкой, после этого надо поставить её на ночь в холодильник. Рецепт №2 Необходимо взять сельдь замороженную и промыть ее, затем очень хорошо просыпать солью и сложить в миску или какую другую глубокую емкость и оставить на шесть часов. После истечения этого времени рыбу нужно выпотрошить, удалить голову, можно также удалить все кости, то есть сделать филе. Затем рыбу порезать на кусочки и сложить в емкость. Отдельно приготовить заливку. Для этого надо в масло растительное добавить специи и мелко нарезанный репчатый лук, все перемешать. Приготовленную заливку налить в банку с рыбой, закрыть крышкой, после этого поставить на холод на три часа. Рецепт №3. Необходимо из предложенных ингредиентов приготовить рассол. Для этого все смешать, а затем закипятить и остудить. Сельдь промыть, не очищать и сложить в банку, затем залить рассолом. Такую селедку надо поставить на три дня в холодильник. Если сельдь будет храниться в рассоле, то соли надо положить немного меньше, так как рыба будет пересаливаться и будет слишком солёной. Рецепт №4. Рыбу надо разморозить, затем промыть, удалить голову и внутренности, хвост. Необходимо приготовить маринад, для этого смешать в кипяченной холодной воде сахар-песок, соль и кислоту лимонную. После этого филе рыбы сложить в емкость и залить маринадом, поставить на сутки в холодильник. После этого рыбу надо промыть и порезать на кусочки, положить в емкость и добавить перец черный и душистый, зерна горчицы и полить маслом растительным.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх