гаспачо

гаспачо

Ингредиенты

Чеснок - 3 зубка
Лук - 2 шт.
Огурец - 60 гр.
Перец красный стручковый - 75 гр.
Томат - 1 кг.
Хлеб белый - 30 гр.
Соль -
Перец -
Масло оливковое -
Вода - 120 мл.
Винный уксус - 2 ст.л.
Майонез - 1 ст.л.
Гренки - 120 гр.

Способ приготовления

Помидоры бланшировать в кипятке, очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко. Болгарский перец очистить от семян, нарезать. Чеснок нарезать. . В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, чеснок, листики базилика, петрушки и кинзы, а так же добавить хлебные крошки. Добавить к полученному овощному соусу томатный сок, сухой базилик, приправу для салата с помидорами Кнор, посолить, поперчить и влить немного лимонного сока или уксуса. . Помидорки Черри нарезать тонкими пластинками, огурцы нарезать пластинками и порезать на мелкие квадратики.Листочки зелени крупно порвать и добавить к супу. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа. . Готовый суп посыпать зеленью, подавать с обжаренными сухарями на оливковом масле. . Для рецепта я украсила блюдо и сделала цветочек из желтых помидорок черри. Из хлеба я вырезала два сердечка, украсила листиками базилика и кинзы. . Но рабочий вариант супа, где сухариков-гренок очень много, гораздо вкуснее. То есть обжаренные гренки-сухарики обязательны. Во-первых они впитывают масло при жарке и его не нужно добавлять в сам суп, а во-вторых придают насыщенность. . Мясоедам я бы порекомендовала тонко нарезанную ветчинку добавить - лишним тоже не будет. Предлагаю насладиться вкусом холодного "Гаспачо" и жалеть, что мало приготовили. . Приятного аппетита!

Как и с чем подавать

Подавайте гаспачо в глубоком блюде с гренками, полив небольшим количеством оливкового масла.


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх