Гуляш а-ля бограч

Гуляш а-ля бограч

Ингредиенты

Свиные ребра - 0,5 кг
Смалец - 150 г
Курица - по вкусу
Свиная нога - 1 шт
Петрушка - по вкусу
Морковь - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Грибы - 300 г
Фасоль - 2 стакана
Болгарский перец - 4 шт
Зелень - по вкусу
Помидор - 8 шт
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Рецепт "Гуляш а-ля бограч" Свиную ногу с кореньями петрушки, морковью, луком варим около получаса в 3 л подсоленной воды, сняв пену. Добавляем свиные рёбра и варим ещё минут 30. С курицы снимаем мясо (если крылышки - не надо, используем как есть) и бросаем кости в бульон на 10 мин. Вынимаем всё из бульона, если нужно - процеживаем. Пока варится бульон, порежем перец, паприку - полосками, грибы, картошку - кубиками, зелень - мелко. Сало режем кубиками и жарим на сковороде до золотистых шкварок. В бульон поочерёдно бросаем фасоль, через 10 мин грибы, через 10 мин картофель, через 5 мин перец, через 5 мин помидоры. Шкварки вынимаем из сковороды. На оставшемся жире слегка обжариваем содранное с рёбер и порезанное мясо, , а также мясо курицы, порезанную кружечками морковь. Бросаем в кастрюлю после помидор. Добавляем зелень. Накрываем крышкой - даём настояться. Мальчики могут кушать. А девочки могут смягчить остроту сметанкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх