Щука фаршированная

Щука фаршированная

Ингредиенты

Щука свежая - 1 шт
Хлеб - 200 г
Молоко - 0,5 л
Яйцо - 2 шт
Лук репчатый - 4 шт
Морковь - 1 шт
Масло -
Чеснок - 1 зубок
Майонез - 2 ст.л.
Зелень -
Соль -
Перец -

Способ приготовления

Свежую щуку аккуратно почистите, чтоб не повредить кожу. Брюшко не разрезайте. Промойте. Промокните воду салфеткой. Острым ножом сделайте надрез вокруг головы, но не отрезайте её. Осторожно, так чтобы не повредить кожу снимите с тушки кожу- чулком (сохраняя плавники и хвост.) Шкурка готова. Удалите внутренности. Отделите мякоть рыбы от костей. Сделайте фарш, добавьте размоченный белый хлеб,чеснок.Перекрутите на мясорубке. 2 луковицы порежьте на кубики, обжарьте на масле. Морковь порежьте тоже на кубики и обжарьте до полуготовности. В фарш добавьте лук, морковь, молоко, яйца, рубленную зелень, соль, перец. Все хорошо перемешайте. Набейте кожу приготовленным фаршем, но не сильно плотно. Зашейте ниткой. Фаршированную тушку смажьте сметаной. Так же смажьте и голову щуки. Лук нарежьте полукольцами и уложите в форму для запекания. На подушку из лука укладываем рыбку, приставляем голову. Налейте в форму чуть-чуть воды (чтобы лук не пригорел и брюшко не прилипло к форме). Ставьте в разогретую духовку , на 60 минут. Готовую рыбку , вместе с головой выложите на блюдо.

Как и с чем подавать

Подавайте, украсив майонезом и цитрусовыми.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх