Пирожки с маком

Пирожки с маком

Ингредиенты

Молоко (теплое) - 0,5 л
Масло сливочное (растопленное) - 120 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Сахар - 1/2 стакана
Соль - 1 ч. л.
Ванилин - по вкусу
Яйцо - 3 шт.
Дрожжи сухие - 1 ст. л.
Мука - 5–6 стаканов
Мак - 1 стакан
Сахар (для начинки) - 1 стакан
Изюм (без косточек) - 1 стакан
Яйцо (для начинки) - 1 шт.
Грецкие орехи (измельченные) - 2–3 ст. л.

Способ приготовления

Для теста: влить в кастрюлю молоко и растворить дрожжи. Добавить такое количество муки, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов, хорошо размешать до исчезновения комочков и поставить в теплое место для брожения. Как только опара начнет оседать, на ней следует замесить тесто. В опару надо добавить яйца, сахар, соль, постепенно всыпать оставшуюся муку, замесить тесто. В конце замеса понемногу класть растопленное масло и вмешивать его в тесто. Кастрюлю с тестом накрыть и поставить в теплое место. Как только тесто достигнет максимального подъема, примерно через 2 - 2.5 часа, сделать обминку его и выложить на стол или доску, посыпанную мукой. А теперь приступаем к начинке! Мак нужно промыть в теплой воде, дать стечь воде, засыпать в кипящую воду. После того, как вода закипит, мак выложить на чистое сито или марлю для отекания воды. Когда мак немного подсушится, пропустить его 2 раза через мясорубку с частой решеткой вместе с изюмом. Добавить сахар, яйца, ванилин. Все хорошо размешать (в эту начинку можно добавить 2 - 3 ложки измельченных грецких орехов, тщательно размешать) Затем раскатываем тесто и лепим из него пирожки, заправив их начинкой (по вкусу). Смазываем их яичным желтком и выпекать 25 минут при температуре 180-200 градусов.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх