25 березня - Міжнародний день вафель
Історія походження вафель не зберегла ані точної дати першого приготування, ані імені кулінара, ані країни походження. Мабуть, це сталося, коли в письмових джерелах не фіксувалися такі незначні події. Кожна нація вносила свій внесок та доопрацьовувала рецептуру. Спочатку стародавні греки, потім німці, англійці, чехи, голландці вносили коректури і до складу вафель, і в їх назву.
Свою назву вафлі отримали від німецького слова Waffel, що означає "сота", оскільки відбиток форми для випічки цих ласощів нагадував бджолину соту.
Легенда свідчить, що перші вафлі були виготовлені ще древніми греками, проте, сучасна людина не знайшла би в анічого схожого зі звичними кондитерськими виробами.
Деякі історичні джерела XIII століття вказують на німецьке походження вафель. До XV-XVI століть в Європі вафлі стали доступні лише людям багатіям і королям. Рецепти трималися в найсуворішому секреті, за їх розголошення наступало суворе покарання, аж до смертної кари. Через кілька століть гарячі вафлі продавалися прямо на вулицях, кожен бажаючий міг побачити, як на його очах випікаються ароматні тонкі кондитерські вироби.
Класичний рецепт вафель
Інгредієнти
- півтори склянки просіяного борошна,
- дві чайних ложки розпушувача
- столова ложка цукру
- чайна ложка солі
- одне яйце
- склянка молока
- чотири-п'ять чайних ложок розтопленого масла або маргарину
Приготування
- Змішати борошно з сіллю, розпушувачем і цукром, збити білки.
- Окремо збити жовтки і змішати їх з молоком і маслом, влити в борошно, ретельно перемішати і обережно ввести білки.
- Вафельницю розжарити, змастити маслом, вилити тонкою цівкою тісто, рівномірно розподіливши його по поверхні сковорідки для випічки.
- Закрити кришку вафельниці і випікати до готовності.
- Готові вафлі подавати зі збитими вершками, сиром, сиром, зеленню, варенням, медом або сметаною.
Вафельний суперечка
Вафельниа суперечка йде вже кілька років, з часом набуваючи політичного забарвлення. Європейський комітет відмовив у реєстрації торгової марки ще й тому, що не всі підприємства, що виробляють Карловарські вафлі територіально розташовані в Карлових Варах.
Читай также: Традиции и еда: 4 лучших рецепта вафель
Хто любив вафлі?
Рецептів тесту для випічки дуже багато, в кожній країні є свої національні особливості. У США 24 серпня вважається днем вафель. Саме 24 серпня 1869 Корнеліус Свартхаут, житель штату Нью-Йорк, запатентував свій винахід - першу сковорідку для випічки вафель.
Читай также: Овсяные вафли с сыром и зеленью