Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Луковый тарт "Чиполлино"
Очень вкусный и простой пирог на основе песочного коржа с нежнейшей и невероятно вкусной луковой начинкой и сливочно-сырной заливкой.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 20 минут | 1-2 порции |
Ингредиенты
- Мука - 180 г
- Яйцо – 1 шт.
- Размягченное сливочное масло - 90 г
- Соль – по вкусу
- Для начинки:
- Лук – 2 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Нежирные сливки - 200 мл
- Сыр твердый – 200 г
- Тимьян - 3 веточки
- Оливковое масло - 1 ст.л.
Способ приготовления
- Для песочного теста смешиваем муку с маслом, перетираем в крошку, добавляем соль и яйцо и вымешиваем, пока тесто не станет гладким и упругим. Если очень сухо, можно добавить 1/2 ст.л. холодной воды.
- Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 20 минут. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в круг примерно 24 см. Переносим в форму и формируем бортики.
- На пергамент кладем фасоль или горох, и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
- Достаем из духовки, убираем фасоль и выпекаем еще 5 минут и остужаем.
- Для начинки лук тонко нарезаем и обжариваем на оливковом масле 20 минут на маленьком огне.
- Выкладываем лук ровным слоем на нашу основу. Опять разогреваем духовку до 180 градусов.
- Отдельно смешиваем сливки, яйца, натертый мелко сыр, соль и листики тимьяна.
- Заливаем получившейся смесью лук и ставим в духовку на 20 минут.
Как и с чем подавать
Подаем готовый пирог к чаю.
Приятного аппетита!
Читай также: Французький томатний тарт: покроковий рецепт