Мы используем Куки!

Десерт «Космический лед»

Автор
Десерт «Космический лед»
  • 30 мин

    Приготовление

  • 6

    порций

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Замечательный десерт из апельсина украсит ваш вечер и порадует гостей.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  • Сливки

    1 л

  • Лимон (цедра)

    1 шт.

  • Апельсин

    5 шт.

  • Имбирь

    3 см

  • Мед

    2 ст.л.

  • Ванильный сахар

    2 пакетики

  • Желатин

    2 пакетики

  • Сахар

    0,5 стакана

  • Крахмал

    1 ч.л.

Способ приготовления

Желатин замочите в 250 мл холодной воды.На очень мелкой терке натрите цедру с половинки лимона и с половинки апельсина.Разотрите цедру в ступке с чайной ложкой сахара как можно мельче. Сахар в данном случае выступает в качестве «абразива».Вылейте пол-литра сливок в кастрюлю, добавьте туда цедру и поставьте на слабый огонь.Непрерывно помешивайте, чтобы не образовалась пенка, варите примерно десять минут.Затем поставьте кастрюлю в прохладное место, чтобы немного остыла.Другие пол-литра сливок вылейте в миску и разведите в них два пакетика ванильного сахара, две столовые ложки меда.Сладость должна быть как у мороженого.Размешайте сахар.Тем временем, добавьте в кастрюлю со сливками замоченный желатин.Перемешайте, не жалея сил.Поставьте кастрюлю в прохладное место, а затем и в холодильник. Самое главное - не пропустите момент, когда содержимое слегка загустеет, но еще не начнется жилирование.После чего смешайте содержимое кастрюли и миски.Очень тщательно перемешайте. Можно даже использовать для этого миксер.Разлейте все по пиалам, чашкам.Уберите в холодильник на пару часов.Приготовьте апельсиновый соус. Для этого выжмите сок из пяти небольших апельсинов.Добавьте в него совсем немного тертого имбиря (четверть чайной ложки).Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и проварите минуты две.Затем процедите.Вылейте обратно в сотейник, добавьте две столовые ложки сахара (лучше коричневого) и выпарите до половины объема.Положите щепотку молотой корицы и корочку половинки апельсина (только оранжевую часть).Вскипятите еще примерно пять-семь минут.Выньте корочку. Сгустите соус крахмалом (1 чайная ложка, разведенная в 50 мл холодной воды).И опять доведите до кипения.Поставьте охлаждаться.

Как и с чем подавать

Десерт достаньте из холодильника непосредственно перед подачей на стол. Выложите на порционные тарелки. Полейте соусом.