Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Домашний томатный сок
Домашний томатный сок - это отличный способ сохранения богатого урожая, а также вкусный и полезный напиток для всей семьи. Его можно просто пить или использовать для приготовления первых и вторых блюд.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 50 минут | 7 |
Ингредиенты
- Помидор - 1.5 кг
- Сахар - 2 ст.л.
- Черный молотый перец - щепотка.
- Соус Табаско - 6-8 капель.
Способ приготовления
- Помидоры помыть, сделать на каждом крестообразный надрез. Опустить томаты на минуту в кипяток, затем вынуть и очистить от кожицы.
- Нарезать помидоры кубиками, удалив семена.
- Сельдерей помыть и нарезать вместе с листьями.
- Лук почистить и порезать.
- Поместить все ингредиенты в большую кастрюлю из нержавеющий стали. Довести до кипения и варить около 25 минут, до легкого загустения.
- Процедить смесь через сито, измельчить в кухонном комбайне.
- Полностью остудить.
- Готовый сок накрыть и поставить в холодильник. Там он может храниться в течение 1 недели.
Совет:
Не солите томатный сок во время варки, иначе после консервации он может забродить. Лучше подсолите его уже в стакане, когда зимой откроете бутыль, чтобы насладиться вкусом лета.
Читай также: Цветная капуста в томатном соусе