Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Лучшее блюдо для зимы: французский луковый суп
Луковый суп с гренками и сыром – это классика французской кухни. Сегодня мы приготовим необычный вариант этого блюда – с яблочным сидром.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 4-5 |
Ингредиенты
- 2 ст.л. сливочного масла
- 3 шт лука стерлинг, очищенного и нарезанного тонкими кольцами
- 2 ч.л. свежих листьев тимьяна
- 500 мл сидра
- 1 ч.л. сахара
- 1.5 л овощного или куриного бульона
- 6 ломтиков белого хлеба или батона
- 150 г тертого сыра Грюйер
- соль
- молотый перец
Способ приготовления
Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Доступность лука сделала это блюдо довольно дешевым и питательным. Единственного классического рецепта лукового супа не существует, везде его готовят по-разному. В качестве основы для супа берут любой бульон – говяжий, куриный или вегетарианский. Вино или сидр вливают сразу же после пассеровки лука (алкоголь придает блюду особую кислинку). Розмарин или тимьян кладут для особого пряного аромата.
- Разогреть сковороду на среднем огне, добавить масло. Добавить лук, тимьян и соль. Накрыть крышкой и готовить в течение получаса, помешивая время от времени.
- Влить сидр и добавить сахар. Увеличить огонь и довести смесь до кипения. Готовить, пока сидр не выпарится, около 30-40 минут. Влить бульон и довести до кипения, посолить по вкусу.
- Разогреть гриль в духовке. Выложить на противень ломтики хлеба и подрумянить их под грилем с двух сторон. Посыпать тосты сыром и готовить, пока сыр не расплавится.
- Готовый суп перелить в подогретые миски, сверху разложить поджаренный вместе с сыром хлеб.
Как и с чем подавать
Посыпать молотым черным перцем и подать к столу.