Знакомые с детства перловка и ячка делаются из ячменных зерен и содержат множество полезных витаминов и минералов. А главное - при правильном приготовлении могут стать основой невероятно вкусных блюд
Рассольник рыбный
Пикантный и яркий рассольний из рыбы - отличное обеденное угощение для всей семьи!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 40 | 5 |
Ингредиенты
- Судак свежий - 400–500 г
- Перловая крупа - 100 г
- Морковь - 1 шт.
- Огурец соленый - 2 шт
- Корень петрушки - 1 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Укроп измельченный - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить 30 мин.
- Бульон процедить, мясо рыбы отделить от костей.
- Белую часть порея, морковь и корень петрушки очистить и вымыть.
- Лук нарезать кольцами, морковь и петрушку соломкой.
- Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить очищенные и натертые на крупной терке огурцы, тушить 4–5 мин.
- Перловую крупу залить 0,5 л кипящей воды.
- Варить 15 мин., затем отвар слить.
- Отваренную крупу выложить в кастрюлю с кипящим рыбным бульоном, добавить содержимое сковороды и варить 15 мин.
- Посолить, поперчить, добавить кусочки рыбы и готовить еще 3–4 мин.
Как и с чем подавать
При подаче посыпать рубленым укропом.
Читай также: Картофельный суп с луком