Рецептов приготовления борща существует сотни. Один из наиболее интересных вариантов – зеленый борщ. Идеальное время для этого блюда – поздняя весна и начало лета, когда на огородах появляется свежий урожай зелени
Молдавские щи с крапивой
Крапива – это вовсе не сорняк, и не только полезное в медицине растение. Из нее также можно готовить превосходные блюда, например молдавские щи с крапивой.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10-15 минут | 45-55 минут | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Крапива - 300–400 г
- Щавель - 1 пучок
- Рис - 1/2 стакана
- Хлебный квас - 1 стакан
- Яйцо - 5 шт.
- Сметана - 4 ст. л.+ по вкусу
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Любисток - по вкусу
- Морковь - 1/2 шт.
- Корень петрушки - 1/2 шт.
- Лук репчатый - 1/2 шт.
- Перец - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
Способ приготовления
- Крапиву переберите, помойте, положите в кипяток на 1–2 минуты и сразу же откиньте на сито.
- Затем нарежьте в виде лапши, сложите в сотейник, добавьте сливочное масло, немного воды и тушите до готовности.
- Морковь, корень петрушки, репчатый лук нарежьте, опустите в кипяток, затем добавьте перебранный и промытый рис и варите 8–10 минут.
- Добавьте припущенную крапиву, нарезанный щавель, хлебный квас, прокипятите и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
- Желток взбейте со сметаной и влейте в щи тонкой струей, помешивая, чтобы не было хлопьев, добавьте по вкусу соль, перец, зелень укропа и петрушки.
Как и с чем подавать
При подаче на стол в каждую тарелку положите отваренное вкрутую яйцо, влейте щи, добавьте ложку сметаны и посыпьте зеленью укропа, петрушки, ляуштяна (любисток), измельченным лавровым листом.
Приятного аппетита!
Читай также: Щи из свежей капусты с фасолью