Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Роскошный ужин: жаркое в соусе из темного пива
Тот, кто приготовит такое вкусное и невероятно ароматное мясное блюдо, не должен мыть посуду, свое дело он сделал! Это жаркое - отличный вариант для семейного или званого ужина.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 12 часов | 1-1,5 часов | 4-5 порций |
Ингредиенты
- 800 г свинины
- Темное пиво – 1,5 л
- Морковь – 100 г
- Лук – 200 г
- Сметана – 50 г
- Томатная паста – 20 г
- Тмин, майоран, перец чили – по вкусу
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
- Свиное филе обильно обсыпать специями и поставить в холод мариноваться на 12 часов.
- Замаринованное мясо поместить в форму и прожарить в духовке при температуре 200°С на 1-1,5 часа, периодически поливая кусок темным пивом и переворачивая.
- Для приготовления соуса необходимо обжарить нарезанные небольшими кубиками морковь и лук, а затем добавить 0,5 литра пива и уварить его.
- Когда соус загустеет, а овощи разварятся, добавить в него томатную пасту и прогреть на огне еще 5 минут. Затем соус со всеми ингредиентами вылить в сотейник, добавить еще стакан темного пива и проварить в течение 10 минут. Готовый соус пюрировать блендером и добавить в него сметану.
- Запеченное мясо нарезать кусками, выложить на блюдо и щедро сдобрить вкуснейшим соусом.
Как подавать
В качестве гарнира к жаркому можно подать ньокки или блюда из картофеля.
Приятного аппетита!
Читай также: Прованское жаркое от Джулии Чайлд