Кабачкова ікра на всі смаки: классика, з грибами та "Майонезний блюз"

Сезон кабачків — саме час готувати улюблену з дитинства страву - кабачкову ікру! Як зробити так, щоб вона сподобалася всім, і що додати, щоб здивувати близьких? Оберіть свій найсмачніший варіант улюбленої страви та здивуйте вже своїх рідних сьогодні!
Кабачкова ікра на всі смаки: классика, з грибами та "Майонезний блюз"
Влітку хочеться легких і ніжних закусок, при цьому простих і ситних, щоб не витрачати дорогоцінний час на кухні, а присвятити себе відпочинку.
Отже, пропонуємо вам цікаві варіанти приготування кабачкової ікри - смачної, улюбленої багатьма закуски.
Її можна намазувати на хліб, тости, робити з нею рулетики з лаваша, начиняти нею овочі, робити витончене канапе, подавати з м'ясними стравами, грибами, макаронами і спагетті в якості підливи або соусу. 

Кабачкова ікра: найпростіший класичний рецепт

Читай также: Закуски з кабачків: 5 найсмачніших рецептів за версією SMAK.UA

Інгрідієнти:
Кабачки - 5 кг.
Морква - 1 кг.
Олія - 300 мл.
Паста томатна - 400 г.
Часник (давлений) - 100 г.
Оцет - 200 мл.
Цукор - 200 г.
Сіль - 3 ст.л.
Перець чорний мелений - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Кабачки почистити від шкірки і насіння, почистити моркву.
2. Потерти все на терці з великими вічками, додати олію і тушити 1,5 години, постійно помішуючи. 
3. Додати решту інгредієнтів і тушити ще 0,5 години. 
4. Викласти в банки, простерилізувати: 0,5 л банки – 30 хв., 1 л банки – 40 хв.

Смачного!

Читай также: Кабачки жареные на зиму "Пальчики оближешь"

Кабачкова ікра з грибами

Читай также: Кабачок, запеченный с сыром и помидорами

Інгрідієнти:
Кабачки - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія - 30 г.
Паста томатна - 20 г.
Часник - 2 зубчики.
Печериці (свіжі) - 200 г.
Спосіб приготування:
1. Цибулю почистити, помити і нарізати. Викласти в сковорідку. Моркву почистити, помити і натерти на грубій тертці. Додати до цибулі.
2. Кабачки помити і нарізати кубиками. Молоді можна не чистити. 
3. Печериці почистити, помити і нарізати довільно. Додати печериці до цибулі, моркви та кабачків. Налити олію і 50 мл води.
4. Сковорідку накрити кришкою і поставити на вогонь. Тушити овочі з грибами 20 хвилин на середньому вогні до готовності, періодично перемішуючи. Коли овочі і гриби стануть м'якими, додати 1 столову ложку з гіркою томатної пасти, посолити і перемішати. Томатну пасту можна замінити помідорами. Але тоді тушити доведеться трохи довше поки вся рідина не випарується. 
5. Тушити ще 10 хвилин. Додати до овочів 2-3 зубчики часнику, подрібнивши його. Збити всі інгредієнти блендером до консистенції густого пюре. 

Смачного!

Читай также: Полезные овощные пельмени с кабачками: пошаговый рецепт

Кабачкова ікра "Майонезний блюз"

Читай также: Шикарное применение для перезрелых кабачков: закуска "Орбита"

Інгрідієнти:

Кабачки (очищені від кожури та насіння) - 3 кг.
Цибуля ріпчаста - 500 г.
Майонез - 250 г.
Паста томатна - 250 г.
Олія - 150 г.
Цукор - 0,5 склянки.
Сіль - 2 ст.ложки.
Перець чорний мелений - 0,5 ч.ложки.
Лист лавровий - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищені кабачки і цибулю пропускаємо через м'ясорубку.
2. Додаємо майонез, додаємо томатну пасту, олія — всe перемішуємо і варимо 1 годину.
3. Додаємо сіль, цукор, перець, лавровий лист і варимо ещe 1 годину.
4. Після цього лаврушку виймаємо, а гарячу ікру розкладаємо в простерилізовані банки і закочуємо.

Нехай смакує!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Закрутки из кизила: 5 интересных рецептов
Кизил - очень полезная ягодка, вот только не все знают, что из нее можно приготовить. Поскольку кизил в консервированном виде не теряет своих полезных свойств, то эта ягодка очень востребована в зимней консервации.
Салатик «Спагетти в банке»
Аппетитная баклажанная закуска с оливковым и ореховым маслом разнообразит ваш бутерброд и подойдет как к гарнир почти ко всем блюдам. Приготовление – супер простое!
Заготовки из кизила на зиму: топ-5 рецептов
Кизил – полезный плод, который имеет кислый вкус и очень насыщенный аромат. Он достаточно популярен среди зимних заготовок, но только не все знают, что можно из него готовить.
Салат с перцами и огурцом
Пикантная закуска на основе перцев и огурцов наверняка понравится вашим близким!
Необычная консервация: огурцы с лимоном
Пикантные и хрустящие огурчики с долькой лимона готовятся очень просто.
Все материалы раздела
Правила консервирования овощей, фруктов и ягод
Правила консервирования овощей, фруктов и ягод
Помимо выбора проверенного рецепта при заготовках продуктов на зиму важно придерживаться простых правил, которые универсальны и подходят для любого вида консервации.
Що можна та що заборонено робити на Медовий Спас
Що можна та що заборонено робити на Медовий Спас
Медовий Спас, або Маковіей - відзначається 14 серпня. У народі свято люблять за солодкий мед та смачну випічку з маковою начинкою. Які заборони існують в цей день і чого не можна робити дізнайтеся далі.
ТОП-5 лучших рецептов сангрии
ТОП-5 лучших рецептов сангрии
Предлагаем вам попробовать Сангрию - освежающий напиток, который готовится невероятно просто, а выпивается - очень быстро, потому как ее вкус просто изумителен!
Тушеное мясо по-корейски
Тушеное мясо по-корейски
Для приготовления тушеного мяса по корейскому рецепту вам понадобится говядина, морковь, зеленый лук, чеснок, томатный сок, соевый соус, сахар, масло, крахмал, рис и специи.
Пикантная рыба в тесте
Пикантная рыба в тесте
Пикантную рыбу в тесте можно также использовать в качестве закуски к пиву. Воспользуйтесь рецептом для приготовления маринада для рыбы и самой рыбы в тесте.
Абрикосовый мармелад с лимонным соком
Абрикосовый мармелад с лимонным соком
Абрикосовый мармелад с лимонным соком - ароматное лакомство подарит яркие краски зимними вечерами. Приготовить его совсем не сложно. Уверены, воспользовавшись рецептом, вы с легкостью приготовите вкусный мармелад.
Элементарный, но очень вкусный десерт: манник
Элементарный, но очень вкусный десерт: манник
Манник на кефире - это простой, вкусный и эффектный десерт!
Закрутки из кизила: 5 интересных рецептов
Закрутки из кизила: 5 интересных рецептов
Кизил - очень полезная ягодка, вот только не все знают, что из нее можно приготовить. Поскольку кизил в консервированном виде не теряет своих полезных свойств, то эта ягодка очень востребована в зимней консервации.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK