Кабачкова ікра на всі смаки: классика, з грибами та "Майонезний блюз"

Сезон кабачків — саме час готувати улюблену з дитинства страву - кабачкову ікру! Як зробити так, щоб вона сподобалася всім, і що додати, щоб здивувати близьких? Оберіть свій найсмачніший варіант улюбленої страви та здивуйте вже своїх рідних сьогодні!
Кабачкова ікра на всі смаки: классика, з грибами та "Майонезний блюз"
Влітку хочеться легких і ніжних закусок, при цьому простих і ситних, щоб не витрачати дорогоцінний час на кухні, а присвятити себе відпочинку.
Отже, пропонуємо вам цікаві варіанти приготування кабачкової ікри - смачної, улюбленої багатьма закуски.
Її можна намазувати на хліб, тости, робити з нею рулетики з лаваша, начиняти нею овочі, робити витончене канапе, подавати з м'ясними стравами, грибами, макаронами і спагетті в якості підливи або соусу. 

Кабачкова ікра: найпростіший класичний рецепт

Читай также: Закуски з кабачків: 5 найсмачніших рецептів за версією SMAK.UA

Інгрідієнти:
Кабачки - 5 кг.
Морква - 1 кг.
Олія - 300 мл.
Паста томатна - 400 г.
Часник (давлений) - 100 г.
Оцет - 200 мл.
Цукор - 200 г.
Сіль - 3 ст.л.
Перець чорний мелений - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Кабачки почистити від шкірки і насіння, почистити моркву.
2. Потерти все на терці з великими вічками, додати олію і тушити 1,5 години, постійно помішуючи. 
3. Додати решту інгредієнтів і тушити ще 0,5 години. 
4. Викласти в банки, простерилізувати: 0,5 л банки – 30 хв., 1 л банки – 40 хв.

Смачного!

Читай также: Кабачки жареные на зиму "Пальчики оближешь"

Кабачкова ікра з грибами

Читай также: Кабачок, запеченный с сыром и помидорами

Інгрідієнти:
Кабачки - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія - 30 г.
Паста томатна - 20 г.
Часник - 2 зубчики.
Печериці (свіжі) - 200 г.
Спосіб приготування:
1. Цибулю почистити, помити і нарізати. Викласти в сковорідку. Моркву почистити, помити і натерти на грубій тертці. Додати до цибулі.
2. Кабачки помити і нарізати кубиками. Молоді можна не чистити. 
3. Печериці почистити, помити і нарізати довільно. Додати печериці до цибулі, моркви та кабачків. Налити олію і 50 мл води.
4. Сковорідку накрити кришкою і поставити на вогонь. Тушити овочі з грибами 20 хвилин на середньому вогні до готовності, періодично перемішуючи. Коли овочі і гриби стануть м'якими, додати 1 столову ложку з гіркою томатної пасти, посолити і перемішати. Томатну пасту можна замінити помідорами. Але тоді тушити доведеться трохи довше поки вся рідина не випарується. 
5. Тушити ще 10 хвилин. Додати до овочів 2-3 зубчики часнику, подрібнивши його. Збити всі інгредієнти блендером до консистенції густого пюре. 

Смачного!

Читай также: Полезные овощные пельмени с кабачками: пошаговый рецепт

Кабачкова ікра "Майонезний блюз"

Читай также: Шикарное применение для перезрелых кабачков: закуска "Орбита"

Інгрідієнти:

Кабачки (очищені від кожури та насіння) - 3 кг.
Цибуля ріпчаста - 500 г.
Майонез - 250 г.
Паста томатна - 250 г.
Олія - 150 г.
Цукор - 0,5 склянки.
Сіль - 2 ст.ложки.
Перець чорний мелений - 0,5 ч.ложки.
Лист лавровий - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищені кабачки і цибулю пропускаємо через м'ясорубку.
2. Додаємо майонез, додаємо томатну пасту, олія — всe перемішуємо і варимо 1 годину.
3. Додаємо сіль, цукор, перець, лавровий лист і варимо ещe 1 годину.
4. Після цього лаврушку виймаємо, а гарячу ікру розкладаємо в простерилізовані банки і закочуємо.

Нехай смакує!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Обжаренные грузди: простая консервация в банке
Вкусные и ароматные грузди в банке станут отличным деликатесом на любом столе.
Закусочный перчик с пряностями
Приготовьте вкусный закусочный перец с пряностями - не пожалеете, очень вкусненько! Хранить можно в кладовке, в шкафчике или под кроватью.
Помидоры в яблочном соке
Такого классного способа закатки помидорок на зиму вы еще не встречали! Этот рецепт вам в помощь, ведь проще его не придумаешь, а яблочный сок здесь заменяет уксус, так что смело можете угощать и деток.
Готовим впрок: консервированный редис
Открываем сезон консервации! Только лучшие рецепты заготовок на зиму от Smak.ua.
Помидоры сладкие «Вкуснее не бывает»
Помидорки готовятся очень просто, без заморочек. Хранятся банки в обычных квартирных условиях – автор рецепта это гарантирует. Рецептура рассчитана на одну 3-литровую банку.
Все материалы раздела
Суп из свежей кукурузы
Суп из свежей кукурузы
Несложный и быстрый в приготовлении летний суп со свежей кукурузой, куриным бульоном и овощами. Приятная нежная консистенция придает супу особый вкус.
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами - отличный августовский десерт! Особенно такие кексы хороши с теплым чаем или молоком!
Диетический десерт: запеченные яблоки с медом и имбирем
Диетический десерт: запеченные яблоки с медом и имбирем
Этот десерт и вкус имеет невероятно роскошный, и фигуру помогает держать в форме!
Заготовки на зиму: сушеные грибы
Заготовки на зиму: сушеные грибы
Легкий способ приготовить сушеные грибы для ваших любимых блюд. Зимой так приятно ощутить насыщенный и летний грибной аромат. О том, как правильно сделать заготовку из сушеных грибов, вы узнаете из этого рецепта.
Классика заготовок: маринованные помидоры
Классика заготовок: маринованные помидоры
Какая же зима без маринованных помидоров и какой праздник без красивой и вкусной закуски?
Горячий сидр для холодных вечеров
Горячий сидр для холодных вечеров
Осень все ближе и ближе, но это не беда, ведь мы знаем множество согревающих рецептов. Например - горячий сидр с пряностями!
Йоркширський пудинг з овочами і беконом - рецепти Руслана Сенічкіна
Йоркширський пудинг з овочами і беконом - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін в студії українського "Сніданку" приготував традиційний британський сніданок - йоркширський пудинг з овочами і беконом.
Уютный дом: как сшить прихватку бабочку за полчаса
Уютный дом: как сшить прихватку бабочку за полчаса
Кухонный текстиль – это мелочь, без которой невозможно создать уют. А прихватки еще и очень необходимая на кухне вещь, которую к тому же можно пошить самостоятельно всего за 30 минут. Попробуйте!
Вверх