Кабачкова ікра на всі смаки: классика, з грибами та "Майонезний блюз"

Сезон кабачків — саме час готувати улюблену з дитинства страву - кабачкову ікру! Як зробити так, щоб вона сподобалася всім, і що додати, щоб здивувати близьких? Оберіть свій найсмачніший варіант улюбленої страви та здивуйте вже своїх рідних сьогодні!
Кабачкова ікра на всі смаки: классика, з грибами та "Майонезний блюз"
Влітку хочеться легких і ніжних закусок, при цьому простих і ситних, щоб не витрачати дорогоцінний час на кухні, а присвятити себе відпочинку.
Отже, пропонуємо вам цікаві варіанти приготування кабачкової ікри - смачної, улюбленої багатьма закуски.
Її можна намазувати на хліб, тости, робити з нею рулетики з лаваша, начиняти нею овочі, робити витончене канапе, подавати з м'ясними стравами, грибами, макаронами і спагетті в якості підливи або соусу. 

Кабачкова ікра: найпростіший класичний рецепт

Читай также: Закуски з кабачків: 5 найсмачніших рецептів за версією SMAK.UA

Інгрідієнти:
Кабачки - 5 кг.
Морква - 1 кг.
Олія - 300 мл.
Паста томатна - 400 г.
Часник (давлений) - 100 г.
Оцет - 200 мл.
Цукор - 200 г.
Сіль - 3 ст.л.
Перець чорний мелений - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Кабачки почистити від шкірки і насіння, почистити моркву.
2. Потерти все на терці з великими вічками, додати олію і тушити 1,5 години, постійно помішуючи. 
3. Додати решту інгредієнтів і тушити ще 0,5 години. 
4. Викласти в банки, простерилізувати: 0,5 л банки – 30 хв., 1 л банки – 40 хв.

Смачного!

Читай также: Кабачки жареные на зиму "Пальчики оближешь"

Кабачкова ікра з грибами

Читай также: Кабачок, запеченный с сыром и помидорами

Інгрідієнти:
Кабачки - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія - 30 г.
Паста томатна - 20 г.
Часник - 2 зубчики.
Печериці (свіжі) - 200 г.
Спосіб приготування:
1. Цибулю почистити, помити і нарізати. Викласти в сковорідку. Моркву почистити, помити і натерти на грубій тертці. Додати до цибулі.
2. Кабачки помити і нарізати кубиками. Молоді можна не чистити. 
3. Печериці почистити, помити і нарізати довільно. Додати печериці до цибулі, моркви та кабачків. Налити олію і 50 мл води.
4. Сковорідку накрити кришкою і поставити на вогонь. Тушити овочі з грибами 20 хвилин на середньому вогні до готовності, періодично перемішуючи. Коли овочі і гриби стануть м'якими, додати 1 столову ложку з гіркою томатної пасти, посолити і перемішати. Томатну пасту можна замінити помідорами. Але тоді тушити доведеться трохи довше поки вся рідина не випарується. 
5. Тушити ще 10 хвилин. Додати до овочів 2-3 зубчики часнику, подрібнивши його. Збити всі інгредієнти блендером до консистенції густого пюре. 

Смачного!

Читай также: Полезные овощные пельмени с кабачками: пошаговый рецепт

Кабачкова ікра "Майонезний блюз"

Читай также: Шикарное применение для перезрелых кабачков: закуска "Орбита"

Інгрідієнти:

Кабачки (очищені від кожури та насіння) - 3 кг.
Цибуля ріпчаста - 500 г.
Майонез - 250 г.
Паста томатна - 250 г.
Олія - 150 г.
Цукор - 0,5 склянки.
Сіль - 2 ст.ложки.
Перець чорний мелений - 0,5 ч.ложки.
Лист лавровий - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищені кабачки і цибулю пропускаємо через м'ясорубку.
2. Додаємо майонез, додаємо томатну пасту, олія — всe перемішуємо і варимо 1 годину.
3. Додаємо сіль, цукор, перець, лавровий лист і варимо ещe 1 годину.
4. Після цього лаврушку виймаємо, а гарячу ікру розкладаємо в простерилізовані банки і закочуємо.

Нехай смакує!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Перец на зиму «Итальянский стиль»
Таких нежных, ароматных консервированных перчиков с базиликом вы еще точно не пробовали ни у одной своей подружки! Запеките их в духовке, добавьте оливковое масло и итальянское лето точно придет к вам в гости!
Заготовки на зиму: "пелюстка" из капусты и свеклы
Вкусная хрустящая закуска из капусты и свеклы займет достойное место даже на праздничном столе. Для ее приготовления вам понадобится капуста, морковь, свекла, чеснок, зелень и специи.
Компот из слив на зиму: вкуснейший напиток
Особенный, неповторимый аромат сливовому компоту придаст красное виноградное вино и очень вкусные пряности.
Фаршированные баклажаны «Манзаны»
«Манзана» с греческого переводится как баклажан. Попробуйте приготовить эти удивительные фаршированные «яхточки».
Салат овощной с фасолью «На каникулах»
Фасоль с помидорками в остром перечном соусе – необыкновенное сочетание, несомненно приятно удивит ваших гостей за праздничным столом!
Все материалы раздела
Как украсить кухню к Новому году: 5 стильных идей
Как украсить кухню к Новому году: 5 стильных идей
Чтобы на кухне помимо аппетитных ароматов еще и витал дух праздника, уделите внимание этому внимание
Праздничная закуска: шарики из крабовых палочек
Праздничная закуска: шарики из крабовых палочек
Вкусная и элегантная закуска из крабовых палочек и сыра - украсит новогодний стол и порадует гостей!
Что такое чанахи и как его приготовить
Что такое чанахи и как его приготовить
Чанахи - традиционное грузинское блюдо, которое готовится из говядины с овощами. Особенность приготовления такого блюда заключается в том, что мясо тушится в глиняном горшочке.
Как «опознать» качественную красную икру: актуально в преддверии праздников
Как «опознать» качественную красную икру: актуально в преддверии праздников
До Нового года остаются считанные дни, а значит – сезон икорной лихорадки можно считать торжественно открытым. Ведь мало кто представляет себе главный зимний праздник без бутербродов с красной икрой.
Смажені спринг-роли з куркою - рецепти Руслана Сенічкіна
Смажені спринг-роли з куркою - рецепти Руслана Сенічкіна
Спрінг-роли - це дуже популярна страва азіатської кухні. Спробуйте і ви разом із Русланом Сенічкіним приготувати смажені спринг-роли з куркою.
Какие домашние растения принято дарить на Новый год
Какие домашние растения принято дарить на Новый год
Приближаются новогодние праздники и многие уже сейчас задаются вопросом где встречать Новый год и что подарить родным и близким? Оригинальным подарком станут различные комнатные цветы и букеты.
Рецепт самых ленивых вареников из творога
Рецепт самых ленивых вареников из творога
Отличный вариант завтрака для всей семьи. Легко, быстро и вкусно. Особенно с ягодным джемом!
Биточки паровые рубленые из птицы
Биточки паровые рубленые из птицы
Вкусный рецепт биточков во многом зависит не только от ингредиентов, но и от способа приготовления. Попробуйте приготовить биточки с добавлением белого сухого вина на пару.
Вверх