ТОП-3 рецептів кабачкової ікри: классика, з грибами та "Майонезний блюз"

Влітку хочеться легких і ніжних закусок, при цьому простих і ситних, щоб не витрачати дорогоцінний час на кухні, а присвятити себе відпочинку.

Отже, пропонуємо вам цікаві варіанти приготування кабачкової ікри - смачної, улюбленої багатьма закуски.

Її можна намазувати на хліб, тости, робити з нею рулетики з лаваша, начиняти нею овочі, робити витончене канапе, подавати з м'ясними стравами, грибами, макаронами і спагетті в якості підливи або соусу. 

Кабачкова ікра: найпростіший класичний рецепт

Читай также: Закуски з кабачків: 5 найсмачніших рецептів за версією SMAK.UA

Інгрідієнти:

1. Кабачки - 5 кг.
2. Морква - 1 кг.
3. Олія - 300 мл.
4. Паста томатна - 400 г.
5. Часник (давлений) - 100 г.
6. Оцет - 200 мл.
7. Цукор - 200 г.
8. Сіль - 3 ст.л.
9. Перець чорний мелений - 1 ч.л.
10. Паприка - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Кабачки почистити від шкірки і насіння, почистити моркву.
2. Потерти все на терці з великими вічками, додати олію і тушити 1,5 години, постійно помішуючи. 
3. Додати решту інгредієнтів і тушити ще 0,5 години. 
4. Викласти в банки, простерилізувати: 0,5 л банки – 30 хв., 1 л банки – 40 хв.

Смачного!

Читай также: Кабачки на зиму "Пальчики оближешь"

Кабачкова ікра з грибами

Читай также: Кабачок, запеченный с сыром и помидорами

Інгрідієнти:

• Кабачки - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія - 30 г.
• Паста томатна - 20 г.
• Часник - 2 зубчики.
• Печериці (свіжі) - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистити, помити і нарізати. Викласти в сковорідку. Моркву почистити, помити і натерти на грубій тертці. Додати до цибулі.
2. Кабачки помити і нарізати кубиками. Молоді можна не чистити. 
3. Печериці почистити, помити і нарізати довільно. Додати печериці до цибулі, моркви та кабачків. Налити олію і 50 мл води.
4. Сковорідку накрити кришкою і поставити на вогонь. Тушити овочі з грибами 20 хвилин на середньому вогні до готовності, періодично перемішуючи. Коли овочі і гриби стануть м'якими, додати 1 столову ложку з гіркою томатної пасти, посолити і перемішати. Томатну пасту можна замінити помідорами. Але тоді тушити доведеться трохи довше поки вся рідина не випарується. 
5. Тушити ще 10 хвилин. Додати до овочів 2-3 зубчики часнику, подрібнивши його. Збити всі інгредієнти блендером до консистенції густого пюре. 

Смачного!

Читай также: Полезные овощные пельмени с кабачками: пошаговый рецепт

Кабачкова ікра "Майонезний блюз"

Читай также: Что приготовить из перезрелых кабачков: закуска "Орбита"

Інгрідієнти:

• Кабачки (очищені від кожури та насіння) - 3 кг.
• Цибуля ріпчаста - 500 г.
• Майонез - 250 г.
• Паста томатна - 250 г.
• Олія - 150 г.
• Цукор - 0,5 склянки.
• Сіль - 2 ст.ложки.
• Перець чорний мелений - 0,5 ч.ложки.
• Лист лавровий - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищені кабачки і цибулю пропускаємо через м'ясорубку.
2. Додаємо майонез, додаємо томатну пасту, олія — всe перемішуємо і варимо 1 годину. 3. Додаємо сіль, цукор, перець, лавровий лист і варимо ещe 1 годину.
3. Після цього лаврушку виймаємо, а гарячу ікру розкладаємо в простерилізовані банки і закочуємо.

Нехай смакує!

Читай также: Кабачковый рулет - невообразимо вкусно!