Икра из зеленых помидоров «Совет свекрови»

Ингредиенты

• Помидор - 3 кг
• Болгарский перец - 6 шт.
• Лук - 0,5 кг
• Морковь - 1 кг
• Масло растительное - 250 г
• Сахар - 150 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Черный перец горошком - 3 шт.
• Уксус - 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Моем все овощи.
2. Морковь и лук очищаем от кожуры.
3. Затем лук, морковь, перец и помидоры перекручиваем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.
4. Получившуюся массу выкладываем в эмалированную посуду.
5. Добавляем туда немножко соли и сахара.
6. Ставим полученную массу на небольшой огонь и варим в течение 1,5 часа, все время помешивая.
7. Далее, когда до конца приготовления остается где-то примерно 10 минут, добавляем черный перец, растительное масло и уксус.
8. Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем крышкой.
9. Укрываем и ставим в теплое место до полного остывания.