Помидоры с мятной начинкой

Ингредиенты

• Помидор - 5 кг
• Укроп - 60 г
• Хрен листья - 25 г
• Мята листья - 3-5 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец красный горький - 1/5 шт.
• Перец черный горошком - 2-3 шт.
• Вода - 1 л
• Уксус - 150 мл
• Соль - 50 г

Способ приготовления

1. Отбираем крепкие помидорчики, моем и раскладываем по чистым банкам.
2. Зелень моем, нарезаем.
3. Чеснок очищаем от шелухи, каждый зубчик разрезаем на 3-4 части, красный перец нарезаем полосочками. 
4. Приправы и специи, в том числе и мелко нарезанную мяту, раскладываем по банкам, поверх помидоров.  
5. Готовим маринад: воду доводим до кипения, добавляем соль и уксус.
6. Горячим маринадом заливаем помидоры и ставим стерилизоваться: 0,5 л – 5 минут с момента закипания, а 1 л – 10-12 мин. 
7. После стерилизации закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом, чтобы баночки как можно дольше оставались теплыми.

Как хранить

Храните заготовки в сухом и прохладном месте.

Приятного аппетита!

Читай также: Маринованные помидоры на зиму