Томатный сок на зиму: 5 вкусных рецептов

Заготовок помидоров много никогда не бывает. Самое время приготовить вкуснейший томатный сок на зиму. Большинство из нас любят этот сок за его мягкий вкус и за то, что он отлично сочетается с различными блюдами. Поэтому мы подобрали для вас наиболее вкусные способы приготовления томатного сока на зиму.
Томатный сок на зиму: 5 вкусных рецептов

Томатный сок отличается богатым составом. В нем очень много натуральных сахаров – глюкозы и фруктозы, есть органические кислоты - в основном яблочная, но также и винная, щавелевая, лимонная, а в перезревших томатах даже янтарная, одна из самых ценных и полезных. При правильном хранении сока все полезные свойства томатов сохраняются в течение двух лет! Зимой очень сильно ощущается острая нехватка витаминов, поэтомуполезно и приятно будет выпивать каждый день по целому стакану густого и ароматного, свежего томатного сока.

Томатный сок с мякотью

Ингредиенты

  • Помидоры - 1,2 кг
  • Соль - 2 ч.л.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте помидоры, откиньте на дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой.
  2. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты.
  3. Теперь с помидоров можно легко удалите кожицу.
  4. Очищенные помидоры, протрите через дуршлаг или сито в эмалированную или стеклянную посуду.
  5. Отфильтруйте сок через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте соль.
  6. Банки для сока хорошо вымойте и простерилизуйте.
  7. Разлейте сок по банкам, накройте прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте банки с соком.
  8. Время стерилизации изменяется в зависимости от объема банки, чем объем больше, тем дольше придется стерилизовать.
  9. Закатайте горячие банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Читай также: Французький томатний тарт: покроковий рецепт

Томатный сок с болгарским перцем

Ингредиенты

  • Помидоры - 1 ведро
  • Болгарский перец - 3 шт.
  • Чеснок - 3 дольки
  • Лук - 1 головка

Приготовление

  1. Тщательно вымойте помидоры и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой также на 1-2 минуты, а затем удалите с них кожицу.
  2. Болгарский перец вымойте и очистите от семян, чеснок и лук очистите.
  3. Нарежьте все овощи кусочками и пропустите всё через соковыжималку, если нет соковыжималки, можно пропустить всё через мясорубку и протереть через металлическое сито.
  4. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  5. Кипятите сок в течение 10 минут, после чего сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.
  6. Перед употреблением добавьте соль по вкусу.

Читай также: Томатные оладьи - чудесный рецепт с острова Санторини

Томатный сок с сельдереем

Ингредиенты

  • Помидоры - 1 кг
  • Сельдерей - 3 черешка
  • Черный молотый перц - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ст.л.

Приготовление

  1. Банки тщательно вымойте, обдайте крутым кипятком и переверните горлышком вниз на чистое сухое полотенце.
  2. Крышки прокипятите в течение нескольких минут.
  3. Помидоры хорошо вымойте, нарежьте дольками и пропустите через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сельдерей вымойте, разрежьте на небольшие кусочки, добавьте к томатному соку и еще раз доведите до кипения.
  4. Затем получившуюся массу протрите через сито, еще раз прокипятите, перелейте сок в банку и закатайте крышку.

Читай также: "Охотничьи" тефтели в томатно-сметанном соусе: пошаговый рецепт

Томатный сок с базиликом

Ингредиенты

  • Переспевшие красные помидоры - 4-5 кг
  • Базилик — 1 пучок
  • Сахар — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Подготовьте помидоры, вымойте их, удалите плодоножки и разрежьте плоды на части.
  2. Разрезанныепомидоры выложите в соковыжималку, если ее нет, то пропустите помидоры через мясорубку, а затем полученную массу протрите через сито.
  3. Ароматный сок готов, осталось только сделать его пригодным для хранения.
  4. Перелейте сок в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и кипятите сок в течение 20 минут.
  5. В это время над паром простерилизуйте банки, а крышки прокипятите.
  6. В сок добавьте 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара, выложите несколько веточек базилика.
  7. Если свежего базилика нет, смело заменяйте его сушеным.
  8. Готовый сок разлейте по горячим стерильным банкам, сразу закатайте крышки.
  9. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания, храните готовый сок в прохладном месте.

Читай также: Суп-пюре из чечевицы с томатами от Руслана Сеничкина

Томатный сок с чесноком

Ингредиенты

  • Красные помидоры - 11 кг
  • Сахар - 450-700 г
  • Соль - 175 г
  • Уксус 9% - 275 г
  • Чеснок - несколько долек
  • Горошек душистый - 30 шт
  • Молотый красный перец — 1 ч.л.
  • Бутоны гвоздики — 6-10 шт
  • Корица - 3,5 ч.л.
  • Мускатный орех на кончике ножа.

Приготовление

  1. Помидоры вымойте, очистите от плодоножек и разрежьте на несколько частей.
  2. Пропустите помидоры через соковыжималку, чтобы получился чистый томатный сок без кожуры и семян.
  3. Готовый томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и варите в течение 30 минут, после чего уменьшите огонь, при этом сок должен продолжать кипеть. Добавьте соль, сахар, варите еще 5-10 минут, затем добавьте чеснок, уксус и специи.
  4. Варите еще 10-20 минут, затем разлейте сок в стерильные банки и закатайте крышками.

Читай также: Томатный соус «Везувий» - для любителей остренького

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Печеный консервированный перец с чесноком
Такой перчик украсит любой стол. Рекомендуем!
Морковь по-корейски - простейший рецепт
Легчайшее приготовление моркови по-корейски, обязательно сохраните рецепт.
Подливка «Фасолька»
Незаменимая заправка для супов, вкуснейшая подлива для спагетти и каш, оригинальный соус к пицце – все в одной волшебной баночке!
Перец на зиму «Итальянский стиль»
Таких нежных, ароматных консервированных перчиков с базиликом вы еще точно не пробовали ни у одной своей подружки! Запеките их в духовке, добавьте оливковое масло и итальянское лето точно придет к вам в гости!
Заготовки на зиму: "пелюстка" из капусты и свеклы
Вкусная хрустящая закуска из капусты и свеклы займет достойное место даже на праздничном столе. Для ее приготовления вам понадобится капуста, морковь, свекла, чеснок, зелень и специи.
Все материалы раздела
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Хранить грецкие орехи нужно правильно. И тут есть несколько секретов.
Чиабатта
Чиабатта
Очень вкусный и воздушный итальянский хлебушек на пиве.
Крылышки к пиву «Похрустим»
Крылышки к пиву «Похрустим»
Вкусные куриные крылышки к пиву просто незаменимы, если вы хотите посмотреть с семьей хорошее кино!
Смачна паска на Великдень – це легко!
Смачна паска на Великдень – це легко!
Кожен знає: немає нічого смачнішого за домашню випічку. Ось тільки багато хто боїться дріжджове тісто, мовляв, дуже вже воно примхливе: часом не піднімається, часом осідає.
10 идей, как красиво расписать яйца к Пасхе
10 идей, как красиво расписать яйца к Пасхе
Пасха совсем скоро, а значит самое время для поиска идей оформления и раскрашивания пасхальных яиц. А чтобы вам было проще - мы подготовили для вас подборку идей.
Завтрак на скорую руку: слойки картофельные с сыром
Завтрак на скорую руку: слойки картофельные с сыром
Аппетитные румяные слойки вмиг расхватают ваши близкие или гости, так что приготовьте побольше!
Суп-пюре из грибов
Суп-пюре из грибов
Вкусный и ароматный суп-пюре можно приготовить с любыми грибами: с лесными, а также с шампиньонами и вешенками.
Рыба-карри в ревеневом соусе
Рыба-карри в ревеневом соусе
Хотите оригинальный рецепт приготовления рыбы? Тогда этот рецепт приготовления рыбы с карри в соусе из ревеня именно для вас!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK