Томатный сок на зиму: 5 вкусных рецептов

Большинство из нас любят этот сок за его мягкий вкус и за то, что он отлично сочетается с различными блюдами. Поэтому мы подобрали для вас наиболее вкусные способы приготовления томатного сока на зиму.
Томатный сок на зиму: 5 вкусных рецептов

Томатный сок отличается богатым составом. В нем очень много натуральных сахаров – глюкозы и фруктозы, есть органические кислоты - в основном яблочная, но также и винная, щавелевая, лимонная, а в перезревших томатах даже янтарная, одна из самых ценных и полезных. При правильном хранении сока все полезные свойства томатов сохраняются в течение двух лет! Зимой очень сильно ощущается острая нехватка витаминов, поэтомуполезно и приятно будет выпивать каждый день по целому стакану густого и ароматного, свежего томатного сока.

Томатный сок с мякотью

Ингредиенты

  • Помидоры - 1,2 кг
  • Соль - 2 ч.л.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте помидоры, откиньте на дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой.
  2. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты.
  3. Теперь с помидоров можно легко удалите кожицу.
  4. Очищенные помидоры, протрите через дуршлаг или сито в эмалированную или стеклянную посуду.
  5. Отфильтруйте сок через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте соль.
  6. Банки для сока хорошо вымойте и простерилизуйте.
  7. Разлейте сок по банкам, накройте прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте банки с соком.
  8. Время стерилизации изменяется в зависимости от объема банки, чем объем больше, тем дольше придется стерилизовать.
  9. Закатайте горячие банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Читай также: Французький томатний тарт: покроковий рецепт

Томатный сок с болгарским перцем

Ингредиенты

  • Помидоры - 1 ведро
  • Болгарский перец - 3 шт.
  • Чеснок - 3 дольки
  • Лук - 1 головка

Приготовление

  1. Тщательно вымойте помидоры и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой также на 1-2 минуты, а затем удалите с них кожицу.
  2. Болгарский перец вымойте и очистите от семян, чеснок и лук очистите.
  3. Нарежьте все овощи кусочками и пропустите всё через соковыжималку, если нет соковыжималки, можно пропустить всё через мясорубку и протереть через металлическое сито.
  4. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  5. Кипятите сок в течение 10 минут, после чего сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.
  6. Перед употреблением добавьте соль по вкусу.

Читай также: Томатные оладьи - чудесный рецепт с острова Санторини

Томатный сок с сельдереем

Ингредиенты

  • Помидоры - 1 кг
  • Сельдерей - 3 черешка
  • Черный молотый перц - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ст.л.

Приготовление

  1. Банки тщательно вымойте, обдайте крутым кипятком и переверните горлышком вниз на чистое сухое полотенце.
  2. Крышки прокипятите в течение нескольких минут.
  3. Помидоры хорошо вымойте, нарежьте дольками и пропустите через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сельдерей вымойте, разрежьте на небольшие кусочки, добавьте к томатному соку и еще раз доведите до кипения.
  4. Затем получившуюся массу протрите через сито, еще раз прокипятите, перелейте сок в банку и закатайте крышку.

Читай также: "Охотничьи" тефтели в томатно-сметанном соусе: пошаговый рецепт

Томатный сок с базиликом

Ингредиенты

  • Переспевшие красные помидоры - 4-5 кг
  • Базилик — 1 пучок
  • Сахар — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Подготовьте помидоры, вымойте их, удалите плодоножки и разрежьте плоды на части.
  2. Разрезанныепомидоры выложите в соковыжималку, если ее нет, то пропустите помидоры через мясорубку, а затем полученную массу протрите через сито.
  3. Ароматный сок готов, осталось только сделать его пригодным для хранения.
  4. Перелейте сок в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и кипятите сок в течение 20 минут.
  5. В это время над паром простерилизуйте банки, а крышки прокипятите.
  6. В сок добавьте 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара, выложите несколько веточек базилика.
  7. Если свежего базилика нет, смело заменяйте его сушеным.
  8. Готовый сок разлейте по горячим стерильным банкам, сразу закатайте крышки.
  9. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания, храните готовый сок в прохладном месте.

Читай также: Суп-пюре из чечевицы с томатами от Руслана Сеничкина

Томатный сок с чесноком

Ингредиенты

  • Красные помидоры - 11 кг
  • Сахар - 450-700 г
  • Соль - 175 г
  • Уксус 9% - 275 г
  • Чеснок - несколько долек
  • Горошек душистый - 30 шт
  • Молотый красный перец — 1 ч.л.
  • Бутоны гвоздики — 6-10 шт
  • Корица - 3,5 ч.л.
  • Мускатный орех на кончике ножа.

Приготовление

  1. Помидоры вымойте, очистите от плодоножек и разрежьте на несколько частей.
  2. Пропустите помидоры через соковыжималку, чтобы получился чистый томатный сок без кожуры и семян.
  3. Готовый томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и варите в течение 30 минут, после чего уменьшите огонь, при этом сок должен продолжать кипеть. Добавьте соль, сахар, варите еще 5-10 минут, затем добавьте чеснок, уксус и специи.
  4. Варите еще 10-20 минут, затем разлейте сок в стерильные банки и закатайте крышками.

Читай также: Для любителей остренького: готовим томатный соус

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Герметизация
Лечо на зиму: 5 лучших рецептов
Сегодня мы решили поделиться несколькими рецептами лечо на зиму, из которых вы сможете выбрать подходящий для вас вариант.
Зимние заготовки: огурцы с кетчупом
Пикантные и хрустящие! Эти огурчики покоряют сразу же своим вкусом. Огурцы с кетчупом - очень вкусная идея для зимней заготовки!
Рецепт консервированных помидоров
Что и говорить – у каждой хозяйки свой рецепт консервации, но от этих потрясающих помидорок зимой не оторваться.
Заготовки на зиму: манжо из баклажанов
Манжо - лакомство болгарской кухни, которое уже давно полюбилось многим хозяйкам. Представляет собой консервированную овощную смесь, которая станет отличным блюдом для зимнего стола и дополнит мясные угощения.
Блюдо дня: жареная рыба в банке
Рыба, приготовленная впрок по этому рецепту, станет прекрасным дополнением домашнего обеда или ужина. Такая домашняя консерва получается очень вкусной и аппетитной. Рекомендуем!
Все материалы раздела
Медовый квас: простой домашний рецепт
Медовый квас: простой домашний рецепт
Этот вкусный и полезный напиток утолит жажду даже в самую невыносимую жару.
Что едят олимпийцы в Токио?
Что едят олимпийцы в Токио?
В японском Токио в столовой олимпийской деревни невозможно остаться голодным, ведь выбор продуктов очень разнообразен. Давайте узнаем, чем же кормят олимпийских спортсменов.
Простой рецепт: "Пастушье" жаркое
Простой рецепт: "Пастушье" жаркое
Предлагаем вам попробовать приготовить ленивое жаркое, что займет немногим больше 30 минут.
Быстрый пирог с квашеной капустой
Быстрый пирог с квашеной капустой
Тесто у этого пирога получается нежным и слегка воздушным. Начинку пирога можно делать с чем угодно и с рыбой, и яйцами и зеленью, и с мясом или с капустой.
Рецепты Джейми Оливера: готовим пастуший пирог
Рецепты Джейми Оливера: готовим пастуший пирог
Перед вами восхитительное старинное блюдо британской кухни - пастуший пирог с мясом и пряностями.
Как приготовить вкусную рыбу в духовке
Как приготовить вкусную рыбу в духовке
Это блюдо из рыбы готовится всего за 20 минут и понравится всем своим нежным вкусом. А процесс приготовления будет прост, благодаря видео рецепту.
Старинные рецепты: тельное
Старинные рецепты: тельное
Тельным - называют старинное блюдо, которое очень напоминает зразы, но готовится из рыбы. Список необходимых ингредиентов, как и детальный способ приготовления вы найдете в нашем рецепте!
Готовим дома: картофель фаршированный с каперсами
Готовим дома: картофель фаршированный с каперсами
Вкусный фаршированный картофель украсит любое застолье!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK