Томатный сок на зиму: 5 вкусных рецептов

Большинство из нас любят этот сок за его мягкий вкус и за то, что он отлично сочетается с различными блюдами. Поэтому мы подобрали для вас наиболее вкусные способы приготовления томатного сока на зиму.
Томатный сок на зиму: 5 вкусных рецептов

Томатный сок отличается богатым составом. В нем очень много натуральных сахаров – глюкозы и фруктозы, есть органические кислоты - в основном яблочная, но также и винная, щавелевая, лимонная, а в перезревших томатах даже янтарная, одна из самых ценных и полезных. При правильном хранении сока все полезные свойства томатов сохраняются в течение двух лет! Зимой очень сильно ощущается острая нехватка витаминов, поэтомуполезно и приятно будет выпивать каждый день по целому стакану густого и ароматного, свежего томатного сока.

Томатный сок с мякотью

Ингредиенты

  • Помидоры - 1,2 кг
  • Соль - 2 ч.л.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте помидоры, откиньте на дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой.
  2. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты.
  3. Теперь с помидоров можно легко удалите кожицу.
  4. Очищенные помидоры, протрите через дуршлаг или сито в эмалированную или стеклянную посуду.
  5. Отфильтруйте сок через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте соль.
  6. Банки для сока хорошо вымойте и простерилизуйте.
  7. Разлейте сок по банкам, накройте прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте банки с соком.
  8. Время стерилизации изменяется в зависимости от объема банки, чем объем больше, тем дольше придется стерилизовать.
  9. Закатайте горячие банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Читай также: Французький томатний тарт: покроковий рецепт

Томатный сок с болгарским перцем

Ингредиенты

  • Помидоры - 1 ведро
  • Болгарский перец - 3 шт.
  • Чеснок - 3 дольки
  • Лук - 1 головка

Приготовление

  1. Тщательно вымойте помидоры и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой также на 1-2 минуты, а затем удалите с них кожицу.
  2. Болгарский перец вымойте и очистите от семян, чеснок и лук очистите.
  3. Нарежьте все овощи кусочками и пропустите всё через соковыжималку, если нет соковыжималки, можно пропустить всё через мясорубку и протереть через металлическое сито.
  4. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  5. Кипятите сок в течение 10 минут, после чего сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.
  6. Перед употреблением добавьте соль по вкусу.

Читай также: Томатные оладьи - чудесный рецепт с острова Санторини

Томатный сок с сельдереем

Ингредиенты

  • Помидоры - 1 кг
  • Сельдерей - 3 черешка
  • Черный молотый перц - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ст.л.

Приготовление

  1. Банки тщательно вымойте, обдайте крутым кипятком и переверните горлышком вниз на чистое сухое полотенце.
  2. Крышки прокипятите в течение нескольких минут.
  3. Помидоры хорошо вымойте, нарежьте дольками и пропустите через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сельдерей вымойте, разрежьте на небольшие кусочки, добавьте к томатному соку и еще раз доведите до кипения.
  4. Затем получившуюся массу протрите через сито, еще раз прокипятите, перелейте сок в банку и закатайте крышку.

Читай также: "Охотничьи" тефтели в томатно-сметанном соусе: пошаговый рецепт

Томатный сок с базиликом

Ингредиенты

  • Переспевшие красные помидоры - 4-5 кг
  • Базилик — 1 пучок
  • Сахар — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Подготовьте помидоры, вымойте их, удалите плодоножки и разрежьте плоды на части.
  2. Разрезанныепомидоры выложите в соковыжималку, если ее нет, то пропустите помидоры через мясорубку, а затем полученную массу протрите через сито.
  3. Ароматный сок готов, осталось только сделать его пригодным для хранения.
  4. Перелейте сок в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и кипятите сок в течение 20 минут.
  5. В это время над паром простерилизуйте банки, а крышки прокипятите.
  6. В сок добавьте 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара, выложите несколько веточек базилика.
  7. Если свежего базилика нет, смело заменяйте его сушеным.
  8. Готовый сок разлейте по горячим стерильным банкам, сразу закатайте крышки.
  9. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания, храните готовый сок в прохладном месте.

Читай также: Суп-пюре из чечевицы с томатами от Руслана Сеничкина

Томатный сок с чесноком

Ингредиенты

  • Красные помидоры - 11 кг
  • Сахар - 450-700 г
  • Соль - 175 г
  • Уксус 9% - 275 г
  • Чеснок - несколько долек
  • Горошек душистый - 30 шт
  • Молотый красный перец — 1 ч.л.
  • Бутоны гвоздики — 6-10 шт
  • Корица - 3,5 ч.л.
  • Мускатный орех на кончике ножа.

Приготовление

  1. Помидоры вымойте, очистите от плодоножек и разрежьте на несколько частей.
  2. Пропустите помидоры через соковыжималку, чтобы получился чистый томатный сок без кожуры и семян.
  3. Готовый томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и варите в течение 30 минут, после чего уменьшите огонь, при этом сок должен продолжать кипеть. Добавьте соль, сахар, варите еще 5-10 минут, затем добавьте чеснок, уксус и специи.
  4. Варите еще 10-20 минут, затем разлейте сок в стерильные банки и закатайте крышками.

Читай также: Томатный соус «Везувий» - для любителей остренького

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Консервированные груши "Ванильки": пошаговый рецепт
Добавление ванильного сахара при консервации груш придает им особую нежность аромата. И способствует выработке «гормона удовольствия» — серотонина!
Заправка для борща на зиму
Чтобы сварить борщ зимой было проще, сделайте овощную заготовку в сезон урожая. Рецепт рассчитан на 12 баночек или 6 литров.
Икра из кабачков: 3 интересных рецепта
Считается, что кабачковую икру проще купить в магазине — ведь ни вкуса, ни консистенции знакомой с детства кабачковой икры из банки в домашних условиях добиться практически невозможно. Мы готовы развеять этот миф!
Салат из зеленых помидоров
Аппетитный и сочный салат из зеленых помидоров станет отличной закуской к основным блюдам.
Томатный сок на зиму: 5 вкусных рецептов
Большинство из нас любят этот сок за его мягкий вкус и за то, что он отлично сочетается с различными блюдами. Поэтому мы подобрали для вас наиболее вкусные способы приготовления томатного сока на зиму.
Все материалы раздела
Поведение за столом в японских ресторанах: 6 главных правил
Поведение за столом в японских ресторанах: 6 главных правил
Япония - это культурная страна, и неподобающее поведение неприемлемо. Для тех, кто собирается посетить эту прекрасную страну, предлагаем ознакомиться с правилами этикета за столом.
Сытный и полезный ужин: фаршированные овощи
Сытный и полезный ужин: фаршированные овощи
По-настоящему вкусное блюдо! Овощи с мясным фаршем получаются очень вкусные и нежные. А с соусом - просто замечательно!
Какао: Топ-5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Какао: Топ-5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
О, какао! Это же идеальный напиток и для утра - чтоб проснуться, и для непогоды - чтоб согреться, и для радостных дней - чтоб прогнать плохое настроение!
Детский суп-пюре из зеленого горошка "Марсианин"
Детский суп-пюре из зеленого горошка "Марсианин"
Этот суп настоящее топливо для марсиан! На Марсе все только его и едят! С этим рецептом секретного супа ваш ребенок сможет тоже подзарядиться блюдом, который придает суперскорость и супергениальность!
Что приготовить из лисичек: ТОП-7 вкуснейших блюд
Что приготовить из лисичек: ТОП-7 вкуснейших блюд
Лисички отлично сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, зеленью. С этими грибами можно приготовить множество вкусных блюд. Каких именно - с радостью вам подскажем!
Фитнес-суп с морской капустой по-азиатски
Фитнес-суп с морской капустой по-азиатски
Мы искали, искали в этом супе калории, но практически их и не нашли. Такой легкий, диетический супчик, подойдет для тех, кто на диете или придерживается принципов раздельного питания.
Что подают во всех барах Британии?
Что подают во всех барах Британии?
Вкусное ассорти из зажаренных во фритюре морских деликатесов и картофеля, легко можно приготовить дома и взять с собой на футбольный матч или в кинотеатр, чтобы угостить этим лакомством своих друзей.
Судак с грибами
Судак с грибами
Незатейливый рецепт приготовления рыбы, который понравится всем всегда актуален. Сохраняйте себе этот рецепт приготовления судака с грибами к ужину для всей семьи.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK