Сочное соте из кабачков на зиму: пошаговый рецепт

Соте из кабачков, это пожалуй, самая распространенная овощная закатка на зиму. Отлично подходит как гарнир к мясу или добавка к макаронам и картофелю. Но, конечно, одними кабачками блюдо не ограничивается, для замечательного вкуса и цвета добавим и другие овощи.
Сочное соте из кабачков на зиму: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 50 минут 2

Ингредиенты

  • Кабачки свежие, лучше молодые – 1 кг
  • Морковь – 400-500 г
  • Болгарский перец - 300г
  • Помидоры – 500 г
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Зелень укропа и петрушки – пучок
  • Перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 100-120 мл

Способ приготовления

  1. Молодые кабачки вымойте и нарежьте кубиками. Перед нарезкой с перезревших кабачков снимите грубую кожу и удалите мягкую середину с семенами. Чистый вес мякоти должен равняться 1 кг.  
  2. Морковь почистите, и нарежьте дольками. С лука снимите покровную шелуху и измельчите, порежьте соломкой перец. 
  3. Спелые помидоры залейте кипятком, подержите под закрытой крышкой 4-5 минут, затем охладите и снимите кожу. Затем, разрезав пополам, натрите на терке. Можно измельчить блендером. 
  4. Очищенный чеснок очень мелко нарежьте.
  5. В большую глубокую сковороду налейте растительное масло, положите морковь, перец и слегка обжарьте на малом огне, затем добавьте измельченный лук и жарьте еще 3 минуты, помешивая.
  6. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2-3 минуты, насыщая овощи чесночным ароматом.
  7. Добавьте на сковороду перетертые помидоры. Тушите, перемешав, примерно минут 10, чтобы помидоры утратили сырой привкус и поменяли цвет.
  8. Посолите, поперчите, перемешайте смесь и сверху нее распределите ровный слой нарезанных кабачков.
  9. Закройте сковороду крышкой и тушите около 15 минут. Затем, открыв крышку, добавьте нашинкованную зелень, полите, перемешайте.
  10. Закройте соте крышкой и тушите до мягкости кабачков (около 15 минут). 
  11. Горячее соте разложите в стерилизованные банки и укупорьте крышками. Переверните, накройте одеялом и дайте остыть.

Как и с чем подавать 

Соте из кабачков отлично подойдет также для домашней трапезы как дополнение ко вторым блюдам, гарнирам или в качестве самостоятельного блюда. 

Читай также: Скорпионам - варенье XIV века, Девам - вяленую вишню: консервация по знаку Зодиака

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Овощная заготовка для бульона
Приготовить свежий и ароматный бульон станет еще проще, имея под рукой такую заготовку.
Морковная икра «Рыжик»
Такой «рыжик» из морковки с помидорами очень быстро съедается, заготовьте побольше и не пожалеете. Можно экспериментировать со специями и ингредиентами.
Яблочный компот с лимоном
Вкусный и полезный компот можно с легкостью приготовить из яблок с добавлением лимона. Лучший способ утолить жажду с пользой!
Ароматные жареные грибы на зиму в банках
Если вы приготовите такие грибочки на зиму, тогда у вас всегда будет под рукой вкусная закуска, также вы их сможете использовать для приготовления праздничных салатов и вкуснейших пицц!
Печеный консервированный перец с чесноком
Такой перчик украсит любой стол. Рекомендуем!
Все материалы раздела
Рулет с зеленой начинкой «Отрыв»
Рулет с зеленой начинкой «Отрыв»
Мясной рулет это всегда отличная идея для приготовления закуски и на праздничный стол, и для семейного ужина, и с собой в дорогу в качестве перекуса.
Зеленый борщ на новый лад
Зеленый борщ на новый лад
Рецептов приготовления борща существует сотни. Один из наиболее интересных вариантов – зеленый борщ. Идеальное время для этого блюда – поздняя весна и начало лета, когда на огородах появляется свежий урожай зелени.
Что есть, когда хочется "на ручки"
Что есть, когда хочется "на ручки"
В разных странах существует давняя традиция – кормить вкусными блюдами людей, которые испытывают чувство печали. Давайте посмотрим, какое меню предлагает мировая кулинария если близкий человек в печали.
Тушеная курица с помидорами и перцем
Тушеная курица с помидорами и перцем
Для приготовления тушеной курицы с помидорами и перцем вам также понадобятся лук, болгарский перец, прованские травы, специи и пряности на ваш вкус.
Барбекю «Мечта гурмана»
Барбекю «Мечта гурмана»
Главный секрет приготовления мяса барбекю во вкусном маринаде. Уверены этот рецепт маринада вам особенно понравится. Сохраняйте себе и готовьте с удовольствием!
Салат с пастой, картофелем и капустой
Салат с пастой, картофелем и капустой
Такой салат с пастой, картофелем и капустой можно с легкостью подавать в качестве второго блюда. Уверены, все будут в восторге и не забудьте про тертый сыр!
Телячьи отбивные в пикантном соусе
Телячьи отбивные в пикантном соусе
Изысканный ужин удастся на славу, если вы приготовите это блюдо.
Куриные отбивные по-итальянски
Куриные отбивные по-итальянски
Обычные отбивные подаем с оригинальным жгучим соусом!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK