Чатни из крыжовника: рецепт

Чатни – своего рода соус-паста, восточная приправа из Индии, которая постепенно завоевывает вкусовые предпочтения гурманов всего мира. Чатни можно подать с мясом, рыбой, дополнить основной соус, добавить в начинку пирога, намазать на бутерброды, дополнить сырое блюдо, блюдо на гриле и многое другое.
Чатни из крыжовника: рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 2 часа 30 минут 1

Ингредиенты

  • Кислые ягоды крыжовника – 1,5 кг
  • Лук репчатый – 500 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Имбирь (корень) – 50 г
  • Сахар – 500 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец красный молотый (острый) – ¼ ч. ложки
  • Уксус яблочный 6% – около 1 стакана

Способ приготовления

  1. Ягоды крыжовника переберите, удалите плодоножки, вымойте и откиньте на дуршлаг. 
  2. Репчатый лук и зубчики чеснока очистите от покровных рубашек и мелко нарежьте.
  3. Сложите крыжовник с изиельченным луком и чесноком в просторную кастрюлю, всыпьте сахар, добавьте натертый на мелкую терку корень имбиря, уксус и красный перец с солью.
  4. Варите на малом огне 2-2,5 часа, чтобы масса стала однородной.
  5. Разложите горячий соус в небольшие баночки и герметично завинтите крышками. Поле охлаждения уберите в холодильник или погреб на хранение.

Подавайте с начос

Интересно знать! 

Чатни – традиционная индийская приправа, подаваемая, чтобы оттенить вкус основного блюда. Острые чатни хорошо подавать к неострым блюдам. 

Чатни готовят из овощей, но намного чаще – из фруктов и ягод способом длительной варки, чтобы полностью разварить компоненты. Встречаются рецепты и сырых чатни с компонентами, измельченными до состояния густой пасты.

Обычно чатни имеют слегка острый сладкий приятный вкус, чем возбуждают аппетит, стимулируя пищеварение. Подают чатни в маленькой розетке рядом с основным блюдом или кладут прямо на тарелку с мясом или гарниром.

Читай также: Домашние заготовки: соус к мясу "Крыжовник пряный"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Огурцы в горчичном соусе
Хрустящее чудо непременно готовим на зиму. Почему чудо? Да потому что эта закуска из хрустящих огурцов будет исчезать со стола чудесным образом.
Помидоры бурые «С чесночком»
Помидоры по этому рецепту получаются малосольными, практически, как бочковые. Готовим без уксуса, вкус фантастический.
Зеленые помидоры без стерилизации «Привет из Одессы»
Просто и вкусно, как все в Одессе – получаем сочные маринованные зеленые помидорки с горчицей без стерилизации.
Помидоры с водкой
Такие помидорчики - спасение для хозяюшки. Быстрое приготовление, классические специи - невероятный вкус обеспечен.
Краснокочанная капуста со сливами: пошаговый рецепт
Достаточно простой рецепт приготовления оригинальной закуски.
Все материалы раздела
Яичный хлеб
Яичный хлеб
Если вы любитель домашней выпечки и любите экспериментировать, то этот рецепт яичного хлеба наверняка не оставит вас равнодушным. Отличный способ побаловать всю семью!
Брокколи VS Цветная капуста: топ-10 неожиданных фактов
Брокколи VS Цветная капуста: топ-10 неожиданных фактов
Что полезнее – брокколи или цветная капуста? Мы ответим на самые интересные вопросы!
Летний салат с макаронами
Летний салат с макаронами
Простой и вкусный салат вы с лёгкостью приготовите из овощей, базилика и варёных макарон!
Цветки "мальчиков"-цукини в кляре (итальянский рецепт)
Цветки "мальчиков"-цукини в кляре (итальянский рецепт)
У цукини 2 вида цветков - женские и мужские. В Италии очень популярно блюдо из цветков-мальчиков. Оригинальный итальянский рецепт поможет вам с легкостью справится с приготовлением этого блюда.
Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов
Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов
Мята занимает достойное место среди ароматных пряностей и широко применяется в кулинарии для придания блюдам особого вкусового оттенка.
Тальятелле с беконом и пастернаком
Тальятелле с беконом и пастернаком
Всем любителям пасты и итальянской кухни настоятельно рекомендуем взять этот рецепт тальятелле с беконом и пастернаком на вооружение. Уверены, вы оцените!
7 особенностей настоящей Шурпы
7 особенностей настоящей Шурпы
Шурпа, чорба, чорпа, шорпо, сорпа – это еще не все названия блюда, которое очень популярно на Востоке. Сытный и очень вкусный суп!
Обед на скорую руку: 3 блюда за 20 минут
Обед на скорую руку: 3 блюда за 20 минут
Отсутствие свободного времени, приводит к неправильному питанию – не всегда хватает сил и особого желания стоять у плиты. Но не стоит отчаиваться и бросаться в крайности! - скажите «стоп» фастфуду и полуфабрикатам.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK