-
30 мин
Приготовление
-
4
порции
Жареные баклажаны в маринаде - идеальная закуска для зимнего стола. Особый аромат блюду придает чеснок.
Этот простой и проверенный рецепт поможет вам сохранить вкус летних овощей. Для того чтобы заготовка вышла идеальной, важно уделить внимание подготовке баклажанов, чтобы избавиться от их природной горечи. Соблюдая все этапы приготовления жареных баклажанов в маринад, вы получите нежную и ароматную закуску.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
2 ст.л.
-
2 шт.
-
300 г
-
1 стакан
-
1 стакан
-
1 ч.л.
-
1,5 кг
Этапы приготовления
-
Вымойте баклажаны, отрежьте кончики. Нарежьте баклажаны кружками или длинными полосками толщиной 7–10 мм.
-
Выложите нарезанные баклажаны слоями в глубокую посуду, обильно пересыпая каждый слой крупной солью.
-
Залейте баклажаны водой доверху, накройте тарелкой и поставьте сверху груз. Оставьте их минимум на час, а лучше — на всю ночь.
-
Полностью слейте воду, просушите баклажаны.
-
Обжарьте баклажаны на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
-
В стерилизованные банки выкладывайте баклажаны слоями, пересыпая каждый слой измельченным чесноком. Плотно утрамбуйте слои, чтобы баклажаны максимально заполнили банку. В процессе будет выделяться масло.
-
Разведите кипяченую воду с уксусом в пропорции 1:1. Если используете сахар, растворите его в этой смеси. Залейте банки приготовленной смесью доверху.
-
Стерилизуйте банки ровно 3 минуты и сразу же закатайте.
Как и с чем подавать
Подавайте баклажаны в маринаде в качестве закуски, украсив зеленью.
Приятного аппетита!