Зимний салат "Бюргер" - из краснокочанной капусты со сливами

Ингредиенты

• Краснокочанная капуста – 2 кг
• Сливы – 500 г
• Вода – 1 л
• Сахар – 1 стакан
• Уксус 9% – 150 мл
• Соль – 3 ст. ложки
• Гвоздика – 10 бутончиков
• Корица молотая – ½ ч. ложки
• Перец душистый горошком – 10 шт.

Способ приготовления

1. Краснокочанную капусту мелко нашинкуйте. 
2. Обдайте кипятком нарезанную капусту.
3. Выберите сливы, они должны быть спелые но не мягкие.
4. Вымойте сливы и надрежьте ножом с одной стороны вдоль и выньте косточки.
5. Обдайте сливы кипятком.
6. Банки объемом 500 мл простерилизуйте.
7. Разложите в стерильные банки бланшированную капусту вперемешку со сливами.
8. В каждую банку емкостью 500 мл положите 2-3 сливы.
9. Приготовьте маринад, налив воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, уксус и специи. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
10. Кипящим маринадом залейте капусту со сливами в банках, накройте крышками и стерилизуйте банки около 15 минут.
11. Герметично закройте крышками и оставьте до полного остывания.
12. Храните в затемненной кладовке при комнатной температуре.

Как подавать

Подавайте к мясным и рыбным блюдам как салат.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Капуста из рукава: простой рецепт любимого блюда