Томатно-морковная икра на зиму: рецепт для любителей острого

Ингредиенты

• Морковь - 1 кг.
• Помидоры - 1,6 кг.
• Чеснок - 1 головка
• Масло растительное - 20 мл.
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 0,5 стакана
• Уксус 6% - 1,5 ст.л.
• Перец чёрный - 1 ч.л.

Способ приготовления

Чтобы заготовка получилась более вкусной, лучше всего брать помидоры с сочной мякотью и тонкой кожицей.

1. Помидоры и морковь промойте и измельчите в блендере или мясорубке.
2. Добавьте соль, сахар, растительное масло.
3. Поставьте икру на небольшой огонь, варите 1,5 часа.
4. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Через 1,5 часа добавьте к икре чеснок и чёрный перец, варите 10 минут.
5. Затем добавьте уксус и варите ещё 5 минут. 
6. Готовую томатно-морковную икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте.  
7. Закупориваем крышками. Когда икра из помидоров и моркови остынет, выносим её в кладовую, где она может храниться целую зиму.

Как подавать

Томатно-морковная острая икру - вкусная заготовка, которую можно использовать по разному: как самостоятельную закуску, как отличный соус для мяса или шашлыка или как добавку в супы или вторые блюда. Приятного аппетита! 

Читай также: Сезон консервации: 7 закруток, без которых никак не обойтись