«Ленивый» борщ: 3 рецепта вкусной заправки на зиму

Эти сытные и вкусные заправки для борща пригодятся вам и в приготовлении остальных блюд, например, рагу.

Рецепт заправки из капусты

Ингредиенты:

• Капуста;
• Перец болгарский;
• Помидоры красные.

Способ приготовления:

1. Стерелизуйте банки и крышки, исходя из количества овощей.
2. Помидоры прокрутите в мясорубке.
3. Полученную массу вместе с соком слейте в кастрюлю.
4. Варите до кипения.
5. Капусту и болгарский перец нашинкуйте.
6. Капусту добавьте в томатный сок и еще раз прокипятите.
7. Затем положите перец и вновь закипятите.
8. Варите 7-10 минут.
9. Горячие банки заполните овощами и залейте оставшимся соком.
10. Закрутите и обязательно хорошо утеплите.

Читай также: Заправка для борща «Хозяюшка»

Рецепт заправки из жареных овощей

Ингредиенты:

• Свекла;
• Морковь;
• Помидоры;
• Лук;
• Чеснок;
• Болгарский перец (желтого и зеленого цвета);
• Перец душистый;
• Сухой базилик;
• Растительное масло;
• Соль и сахар (по вкусу);
• Уксус.

Способ приготовления:

1. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
2. Лук нарежьте кубиками.
3. Из томатов сделайте сок на мясорубке (обязательно густой).
4. Простерилизуйте банки.
5. Затем слегка обжарьте свеклу.
6. На другую сковороду выложите лук и также обжарьте до золотистого цвета.
7. К нему добавьте чеснок.
8. Отправьте туда морковь и хорошо перемешайте.
9. Через минут пять добавьте сладкий перец.
10. Прожарьте еще 7-8 минут помешивая.
11. Далее залейте зажарку томатным соком.
12. Спустя пять минут положите жареную свеклу.
13. Посолите, добавьте уксус. И вот здесь нужно дать выпариться всей жидкости.
14. Разложите заправку по горячим банкам.
15. Утеплите после закатки.

Читай также: Как приготовить вкусный борщ: 7 секретов от хозяйки со стажем

Рецепт заправки для зимнего постного борща из фасоли

Ингредиенты:

• Морковь;
• Репчатый лук;
• Томаты;
• Специи.

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук, перец, морковь.
2. Положите порезанные кубиками томаты.
3. Тушите 20 минут. Если нужно, подливайте немного кипятка или фасолевого отвара.
4. Затем переложите в сковороду готовую фасоль и тушите еще 15 минут.
5. Добавьте по вкусу соль и сахар.
6. Разложите по пол-литровым баночкам и 20 минут стерилизуйте.
7. Закатайте.

Приятного аппетита!