Турша из фасоли по-армянски

Приготовьте квашенные овощи по этому рецепту, и вы получите невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к блюдам из мяса!
Турша из фасоли по-армянски
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 3 суток 8

Ингредиенты

  • Фасоль плоская (лобио) - 0,5 кг
  • Болгарский перец - 4 шт.
  • Цветная капуста - 0,5 кг
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Острый перец - 2 шт.
  • Для рассола:
  • Вода - 1 литр
  • Соль - 50 г
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Перец душистый - 5-8 шт.
  • Перец горошком - 5-8 шт.
  • Лавровый лист - 2-3 шт.

Способ приготовления

1.    Овощи вымыть и очистить, болгарский перец очистить от семян. У фасоли обрезать кончики с двух сторон, длинные стручки разрезать пополам. 
2.    Отварить стручковую фасоль в кипящей воде в течение 5-7 минут с момента закипания. Откинуть на дуршлаг.
3.    Цветную капусту разобрать на соцветия и также отварить в кипящей воде в течение 4 минут с момента закипания, по окончании варки откинуть капусту на дуршлаг, для того чтобы стекла лишняя влага. 
4.    Натереть морковь на терке для корейской моркови.
5.    Чеснок порезать на пластины.
6.    Острый перец нарезать колечками. Болгарский перец нарезать полосками.
7.    Соединить в миске отваренную фасоль, морковь, перец болгарский, острый перец, чеснок. Добавить цветную капусту и аккуратно перемешать овощи.
8.    Для рассола: закипятить воду, добавить в нее соль, сахар, перчик душистый и горошком, лавровые листья. Дать рассолу закипеть и выключить.
9.    Охладить рассол до комнатной температуры и залить им подготовленные овощи.
10.    Накрыть овощи тарелкой и поставить под гнет. Оставить туршу кваситься при комнатной температуре на 3 дня.
11.    Затем, когда овощи станут кисленькими и очень вкусными, переложить туршу из фасоли с перцем и цветной капустой в банку, закрыть пластиковой крышкой и отправить в холодильник или можно подать готовую закуску к столу!
 

Совет. Хранить такую заготовку можно в холодильнике до 6 месяцев. 

 

Как и с чем подавать

Подавать готовую закуску к шашлыку, мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Читай также: Закуска по-корейски: маринованный сельдерей

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Приготовить тушенку из курицы так просто, а результат порадует вкусным и качественным продуктом, заготовленным впрок. Приготовьте вкусную заготовку в помощнице-мультиварке.
Правила смачної і безпечної консервації від Сніданку
Це майже національний український спорт - консервація! Овочі та фрукти на зиму закручують, квасять, морозять або навіть сушать близько 80% українців!
Витаминные запасы на зиму: заправка для окрошки
Эту заготовку можно использовать и для приготовления окрошки зимой, и для добавления в салаты из белокочанной капусты. Ароматная заправка покорит ваше сердце с первой ложки!
Приправа с сельдереем и петрушкой «Лето в зиму»
Универсальная заправка без хлопот - сельдерей и перчик с травами в томатном соусе. Отлично подходит к мясным блюдам, супам, а можно и просто сделать бутербродик.
Помидоры с мятной начинкой
Пикантную нотку помидорам добавят листья мяты. Интересный рецепт для тех, кто не боится экспериментов.
Все материалы раздела
Тайские блинчики-роти
Тайские блинчики-роти
Блинчики-роти - родом из Таиланда. Это разновидность национального фастфуда. Попробуйте приготовить их с бананами и устройте себе виртуальное путешествие в Пукхет!
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Самые лучшие и самые полезные бургеры только те, что приготовлены дома самостоятельно. Гордон Рамзи предлагает свой рецепт приготовления бургеров с свекольным пюре и говяжьими котлетками.
5 шагов, как превратить салат в сытное блюдо
5 шагов, как превратить салат в сытное блюдо
Несколько маленьких советов подскажут вам, как превратить обычный салат в полноценное блюдо, как разнообразить и добавить ему совершенно новый вкус.
Зеленый карри с говядиной
Зеленый карри с говядиной
Зеленый карри с говядиной - это блюдо для настоящих гурманов и ценителей изысканных блюд. Убедитесь в этом сами.
Грушевый суп-пюре
Грушевый суп-пюре
Нежный, вкусный и бархатистый грушевый крем-суп. Такого Вы еще точно не пробовали. Порадуйте своих близких необычным лакомством.
4 оригинальные закуски на Хеллоуин
4 оригинальные закуски на Хеллоуин
Хеллоуин – это яркий, веселый и «отвратительно-прекрасный» праздник нечистой силы, который помогает отвлечься от серых будней и окунуться в море радости, удовольствия, развлечений и смеха.
Як вибрати якісний паштет - поради експерта за якістю харчових продуктів
Як вибрати якісний паштет - поради експерта за якістю харчових продуктів
Якісний паштет дуже корисний, адже в печінці багато заліза. У магазинах асортимент паштету величезний, але що насправді ховається в жерстяних банках.
Диета Риз Уизерспун
Диета Риз Уизерспун
Самая знаменитая блондинка Голливуда выглядит просто шикарно и это не спроста! Риз откроет секрет своей идеальной формы, а заодно и секрет диеты, которая позволяет сохранят идеальные формы.
Вверх