Турша из фасоли по-армянски

Приготовьте квашенные овощи по этому рецепту, и вы получите невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к блюдам из мяса!
Турша из фасоли по-армянски
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 3 суток 8

Ингредиенты

  • Фасоль плоская (лобио) - 0,5 кг
  • Болгарский перец - 4 шт.
  • Цветная капуста - 0,5 кг
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Острый перец - 2 шт.
  • Для рассола:
  • Вода - 1 литр
  • Соль - 50 г
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Перец душистый - 5-8 шт.
  • Перец горошком - 5-8 шт.
  • Лавровый лист - 2-3 шт.

Способ приготовления

1.    Овощи вымыть и очистить, болгарский перец очистить от семян. У фасоли обрезать кончики с двух сторон, длинные стручки разрезать пополам. 
2.    Отварить стручковую фасоль в кипящей воде в течение 5-7 минут с момента закипания. Откинуть на дуршлаг.
3.    Цветную капусту разобрать на соцветия и также отварить в кипящей воде в течение 4 минут с момента закипания, по окончании варки откинуть капусту на дуршлаг, для того чтобы стекла лишняя влага. 
4.    Натереть морковь на терке для корейской моркови.
5.    Чеснок порезать на пластины.
6.    Острый перец нарезать колечками. Болгарский перец нарезать полосками.
7.    Соединить в миске отваренную фасоль, морковь, перец болгарский, острый перец, чеснок. Добавить цветную капусту и аккуратно перемешать овощи.
8.    Для рассола: закипятить воду, добавить в нее соль, сахар, перчик душистый и горошком, лавровые листья. Дать рассолу закипеть и выключить.
9.    Охладить рассол до комнатной температуры и залить им подготовленные овощи.
10.    Накрыть овощи тарелкой и поставить под гнет. Оставить туршу кваситься при комнатной температуре на 3 дня.
11.    Затем, когда овощи станут кисленькими и очень вкусными, переложить туршу из фасоли с перцем и цветной капустой в банку, закрыть пластиковой крышкой и отправить в холодильник или можно подать готовую закуску к столу!
 

Совет. Хранить такую заготовку можно в холодильнике до 6 месяцев. 

 

Как и с чем подавать

Подавать готовую закуску к шашлыку, мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Читай также: Закуска по-корейски: маринованный сельдерей

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Герметизация
Маринованные помидоры с водкой
Такие помидорчики - спасение для хозяюшки. Быстрое приготовление, классические специи - невероятный вкус обеспечен.
Грибная икра в мультиварке
Рецепты для мультиварки удобны тем, что по ним можно приготовить фактически любое блюдо. Грибная икра в мультиварке ничем не отличается от приготовленной на плите, однако готовится гораздо проще.
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Очень нежно и вкусно. Холодная закуска или горячее блюдо - выбирайте сами!
Без консервантов, по-домашнему: скумбрия, томленая в банке
Простейший способ консервирования рыбы в домашних условиях, без консервантов.
Домашняя сгущенка
Если вы не можете найти в магазине сгущенку, то предлагаем сделать ее самостоятельно
Все материалы раздела
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK