Спасение занятых хозяек: заготовка "Котлеты из банки"

Ингредиенты

• Свиное мясо – 1 кг
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Яйца – 2 шт.
• Булочка, замоченная в молоке – 1 шт.
• Майоран – 1 ч. ложка
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Панировочные сухари для обваливания – 1 стак
• Смалец для жарки котлет – 2 ст. л
• Смалец для заливки в банки – 2 стак.

Способ приготовления

1.    Свиное мясо пропустите через мясорубку. Сложите фарш в миску. 
2.    Булочку замочите в молоке. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на небольшом количестве смальца. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
3.    В миску с мясным фаршем добавьте поджаренный лук, размятую намоченную булочку, продавленный чеснок. Разбейте туда еще яйца, добавьте майоран, посолите, поперчите по вкусу и тщательно вымесите до пластичной однородной массы.
4.    Смочите руки холодной водой и разделайте мясную массу на овальные котлеты. Из этого количества фарша у вас получится примерно 20 котлет, все зависит от их размера.
5.    Обваляйте полуфабрикаты котлет в панировочных сухарях и обжарьте их с двух сторон в разогретом смальце. 
6.    Сложите обжаренные котлеты в сухие стерильные банки и залейте растопленным смальцем. Важно, чтобы смалец был не слишком горячим, чтобы во время заливки стекло банок не трескалось.
7.    Закрутите банки крышками и стерилизуйте 30 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем достаньте из кипятка и переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение.

Важно

Котлеты, пастеризованные в банках, могут храниться в прохладном месте несколько месяцев без потери вкусовых качеств.

Приятного аппетита!

Читай также: Диетическое питание: куриные котлеты, запеченные в духовке