Консервовані смажені кабачки: простий рецепт

Ингредиенты

• Кабачок - 1 кг
• Часник - 1 головка
• Олія - ​​100 г
• Зелень петрушки - 5 гілочок
• Зелень кропу - 5 гілочок
• Сіль - 1 ч. Ложка
• Оцет 9% - 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Помийте та поріжте кабачки кружечками, товщиною 1 см. 
2. Посолити, перемішати і залишити на 15 хвилин.
3. На сковороді розігріти 2 ст. ложки рослинної олії. Викласти кабачки, обсмажити в олії на середньому вогні до золотистого кольору (3-5 хвилин).
4. Потім кабачки перевернути і обсмажувати їх з іншого боку ще 3-5 хвилин.
5. Також обсмажити інші кабачки. За необхідності підливати по 1-1,5 ст. ложки рослинної олії. 
6. Зелень вимити і дрібно нарізати.
7. Часник очистити і подрібнити.
8. Масло прокип'ятити і остудити.
9. Банки вимити з содою і прожарити в духовці.
10. У підготовлені банки на дно покласти зелень і налити заздалегідь прокип'ячене і охолоджене рослинне масло.
11. Укласти шарами кабачки, пересипаючи часником.
12. Коли кабачки будуть щільно укладені до верху, трохи утрамбувати їх. Тоді масло підніметься і покриє кружечки смажених кабачків. Потім кабачки залити оцтом (0,5-1 ст. л).
13. Накрити кришками і стерилізувати 30-35 хвилин. Для цього поставити банки в каструлю, налити води так, щоб вона закривала 2/3 висоти банки. Довести до кипіння, а потім на внутрішню варити на повільному вогні.
14. Швидко закатати і поставити охолоджуватися.

Подавайте в якості гарніру до м'яса

Читай также: Маринованные кабачковые слайсы с медом и чесноком