Черничный курд: пошаговый рецепт

Курд - густой заварной крем, который может использоваться как самостоятельный десерт, так и как начинка для выпечки. Черничный курд - идеальное наполнение вкуснейшего ягодного тарта. И если сейчас заготовить курд впрок, то на зимнюю выпечку придется тратить минимум времени, изумляя родных быстротой приготовления и шикарным цветом блюд.
Черничный курд: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
5 минут 20 минут 1

Ингредиенты

  • Свежий черничный сок - 3/4 стакана (смолоть и отжать через сито)
  • Сок лимона - 1 шт.
  • Сахар - 3/4 стакана
  • Сливочное масло - 50 г
  • Яйца - 3 шт.

Способ приготовления

  1. Черничный и лимонный сок смешайте, добавьте масло и сахар. 
  2. Прогрейте на водяной бане до растворения сахара и масла.
  3. Яйца слегка взбейте, тонкой струйкой влейте горячий сок, постоянно помешивая.
  4. Прогрейте на водяной бане 7-10 минут, часто помешивая.
  5. Накройте пищевой плёнкой так, чтобы плёнка легла на поверхность курда, и охладите.
  6. Курд готов!

Готовим тарт с черничным курдом

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки
  • 1/2 стакана орехов (практически любые годятся)
  • 4 ст.л. коричневого сахара
  • 100 грамм сливочного масла (холодного)
  • 1 ст.л. бренди или ликёра типа амаретто (можно заменить коньяком)
  • 1 яйцо
  • 1 порция черничного курда
  • 7 грамм желатина

Способ приготовления:

  1. Орехи прокалите на сухой сковороде, если это фундук или миндаль - очистить от шкурки. Орехи, муку, масло и сахар смолотите в фуд-процессоре в мелкую крупку.
  2. Добавьте спиртное и яйцо, быстро замесить крутое, но не жёсткое тесто. Уберите в холодильник на полчаса-час. Форму для выпечки смажте маслом, тесто раскатайте, выложите в форму, плотно прижмите и обрежте излишки.
  3. Наколите вилкой, сверху положите лист пекарской бумаги и насыпать груз.
  4. Выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов, потом снимите груз и выпекайте ещё около 20 минут - до полной готовности. Охладите.
  5. Желатин замочите в 2 ст.л. холодной воды, оставьте на 5 минут.
  6. Прогрейте до растворения (15 секунд в микроволновке на полной мощности), смешайте с курдом.
  7. Оставьте на 10-15 минут, полузагустевший курд взбейте, вылейте в тарт и оставьте до полного застывания.

Читай также: Клубнично-желейный тарт без выпечки

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Герметизация
Маринованные помидоры с водкой
Такие помидорчики - спасение для хозяюшки. Быстрое приготовление, классические специи - невероятный вкус обеспечен.
Грибная икра в мультиварке
Рецепты для мультиварки удобны тем, что по ним можно приготовить фактически любое блюдо. Грибная икра в мультиварке ничем не отличается от приготовленной на плите, однако готовится гораздо проще.
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Очень нежно и вкусно. Холодная закуска или горячее блюдо - выбирайте сами!
Без консервантов, по-домашнему: скумбрия, томленая в банке
Простейший способ консервирования рыбы в домашних условиях, без консервантов.
Домашняя сгущенка
Если вы не можете найти в магазине сгущенку, то предлагаем сделать ее самостоятельно
Все материалы раздела
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK