Черничный курд: пошаговый рецепт

Курд - густой заварной крем, который может использоваться как самостоятельный десерт, так и как начинка для выпечки. Черничный курд - идеальное наполнение вкуснейшего ягодного тарта. И если сейчас заготовить курд впрок, то на зимнюю выпечку придется тратить минимум времени, изумляя родных быстротой приготовления и шикарным цветом блюд.
Черничный курд: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
5 минут 20 минут 1

Ингредиенты

  • Свежий черничный сок - 3/4 стакана (смолоть и отжать через сито)
  • Сок лимона - 1 шт.
  • Сахар - 3/4 стакана
  • Сливочное масло - 50 г
  • Яйца - 3 шт.

Способ приготовления

  1. Черничный и лимонный сок смешайте, добавьте масло и сахар. 
  2. Прогрейте на водяной бане до растворения сахара и масла.
  3. Яйца слегка взбейте, тонкой струйкой влейте горячий сок, постоянно помешивая.
  4. Прогрейте на водяной бане 7-10 минут, часто помешивая.
  5. Накройте пищевой плёнкой так, чтобы плёнка легла на поверхность курда, и охладите.
  6. Курд готов!

Готовим тарт с черничным курдом

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки
  • 1/2 стакана орехов (практически любые годятся)
  • 4 ст.л. коричневого сахара
  • 100 грамм сливочного масла (холодного)
  • 1 ст.л. бренди или ликёра типа амаретто (можно заменить коньяком)
  • 1 яйцо
  • 1 порция черничного курда
  • 7 грамм желатина

Способ приготовления:

  1. Орехи прокалите на сухой сковороде, если это фундук или миндаль - очистить от шкурки. Орехи, муку, масло и сахар смолотите в фуд-процессоре в мелкую крупку.
  2. Добавьте спиртное и яйцо, быстро замесить крутое, но не жёсткое тесто. Уберите в холодильник на полчаса-час. Форму для выпечки смажте маслом, тесто раскатайте, выложите в форму, плотно прижмите и обрежте излишки.
  3. Наколите вилкой, сверху положите лист пекарской бумаги и насыпать груз.
  4. Выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов, потом снимите груз и выпекайте ещё около 20 минут - до полной готовности. Охладите.
  5. Желатин замочите в 2 ст.л. холодной воды, оставьте на 5 минут.
  6. Прогрейте до растворения (15 секунд в микроволновке на полной мощности), смешайте с курдом.
  7. Оставьте на 10-15 минут, полузагустевший курд взбейте, вылейте в тарт и оставьте до полного застывания.

Читай также: Клубнично-желейный тарт «Грезы Софи» (без выпечки)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Подливка «Фасолька»
Незаменимая заправка для супов, вкуснейшая подлива для спагетти и каш, оригинальный соус к пицце – все в одной волшебной баночке!
Перец на зиму «Итальянский стиль»
Таких нежных, ароматных консервированных перчиков с базиликом вы еще точно не пробовали ни у одной своей подружки! Запеките их в духовке, добавьте оливковое масло и итальянское лето точно придет к вам в гости!
Заготовки на зиму: "пелюстка" из капусты и свеклы
Вкусная хрустящая закуска из капусты и свеклы займет достойное место даже на праздничном столе. Для ее приготовления вам понадобится капуста, морковь, свекла, чеснок, зелень и специи.
Компот из слив на зиму: вкуснейший напиток
Особенный, неповторимый аромат сливовому компоту придаст красное виноградное вино и очень вкусные пряности.
Фаршированные баклажаны «Манзаны»
«Манзана» с греческого переводится как баклажан. Попробуйте приготовить эти удивительные фаршированные «яхточки».
Все материалы раздела
Перловая каша рассыпчатая
Перловая каша рассыпчатая
Перловая каша универсальный гарнир, прекрасно сочетается с рыбом и с мясом. Берите на заметку этот рецепт и готовьте вкусную и рассыпчатую перловую кашу.
Тыквенный пирог с лимоном
Тыквенный пирог с лимоном
Тыквенный пирог с лимоном - вкусный и необычный десерт, который вы приготовите быстро и легко.
Суп с чечевицей и тыквой
Суп с чечевицей и тыквой
Оригинальный овощной суп понравится как вегетарианцам, так и всем любителям легких и низкокалорийных первых блюд.
Свинина, жаренная с чесноком «Как в ресторане»
Свинина, жаренная с чесноком «Как в ресторане»
Универсальный и очень вкусный рецепт приготовления жареной свинины с чесноком, подойдет для любого торжества. Главный секрет рецепта приготовления в маринаде.
Блюдо дня: рыбный пудинг по-скандинавски
Блюдо дня: рыбный пудинг по-скандинавски
Изюминку скандинавской кухни – пудинг из рыбы – можно очень просто приготовить за полчаса!
Мятно-фисташковый соус
Мятно-фисташковый соус
Яркий зеленый соус родом со Среднего Востока, который можно подать к мясу, к рыбе, заправить салат и вообще, поэкспериментировать с ним!
Драники и грибы
Драники и грибы
Очень сложно найти того, кто не любит драники. Побалуйте своих близких, приготовив им к ужину драники с грибами.
Утка с апельсиновым соусом
Утка с апельсиновым соусом
Вы не знаете как правильно готовить утку? Записывайте скорее умопомрачительный рецепт утки с апельсиновым соусом. Такое блюдо понравится всем без исключения!
Вверх