Черничный курд: пошаговый рецепт

Курд - густой заварной крем, который может использоваться как самостоятельный десерт, так и как начинка для выпечки. Черничный курд - идеальное наполнение вкуснейшего ягодного тарта. И если сейчас заготовить курд впрок, то на зимнюю выпечку придется тратить минимум времени, изумляя родных быстротой приготовления и шикарным цветом блюд.
Черничный курд: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
5 минут 20 минут 1

Ингредиенты

  • Свежий черничный сок - 3/4 стакана (смолоть и отжать через сито)
  • Сок лимона - 1 шт.
  • Сахар - 3/4 стакана
  • Сливочное масло - 50 г
  • Яйца - 3 шт.

Способ приготовления

  1. Черничный и лимонный сок смешайте, добавьте масло и сахар. 
  2. Прогрейте на водяной бане до растворения сахара и масла.
  3. Яйца слегка взбейте, тонкой струйкой влейте горячий сок, постоянно помешивая.
  4. Прогрейте на водяной бане 7-10 минут, часто помешивая.
  5. Накройте пищевой плёнкой так, чтобы плёнка легла на поверхность курда, и охладите.
  6. Курд готов!

Готовим тарт с черничным курдом

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки
  • 1/2 стакана орехов (практически любые годятся)
  • 4 ст.л. коричневого сахара
  • 100 грамм сливочного масла (холодного)
  • 1 ст.л. бренди или ликёра типа амаретто (можно заменить коньяком)
  • 1 яйцо
  • 1 порция черничного курда
  • 7 грамм желатина

Способ приготовления:

  1. Орехи прокалите на сухой сковороде, если это фундук или миндаль - очистить от шкурки. Орехи, муку, масло и сахар смолотите в фуд-процессоре в мелкую крупку.
  2. Добавьте спиртное и яйцо, быстро замесить крутое, но не жёсткое тесто. Уберите в холодильник на полчаса-час. Форму для выпечки смажте маслом, тесто раскатайте, выложите в форму, плотно прижмите и обрежте излишки.
  3. Наколите вилкой, сверху положите лист пекарской бумаги и насыпать груз.
  4. Выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов, потом снимите груз и выпекайте ещё около 20 минут - до полной готовности. Охладите.
  5. Желатин замочите в 2 ст.л. холодной воды, оставьте на 5 минут.
  6. Прогрейте до растворения (15 секунд в микроволновке на полной мощности), смешайте с курдом.
  7. Оставьте на 10-15 минут, полузагустевший курд взбейте, вылейте в тарт и оставьте до полного застывания.

Читай также: Клубнично-желейный тарт «Грезы Софи» (без выпечки)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Герметизация
Перец, фаршированный капустой
Закуска для зимних застолий! Готовьте с удовольствием этот шикарный на вкус перчик.
Грибная икра в мультиварке
Рецепты для мультиварки удобны тем, что по ним можно приготовить фактически любое блюдо. Грибная икра в мультиварке ничем не отличается от приготовленной на плите, однако готовится гораздо проще.
Свекольная икра «Бабушкин рецепт»
Рецепты от бабушки – надежны, просты и вкусны, это догма! Овощная икра из перца, свеклы и морковки в томатном соке – объедение, можно сразу кушать, а можно и закатать баночки на зиму.
Салат заготовка "Мойва в овощах": пошаговый рецепт
Эта оригинальная заготовка станет хитом в вашей семье, если вы любите овощные салаты с рыбой. Приготовьте "Мойву в овощах" – очень вкусный салат!
Кабачковая икра в мультиварке
Рецепт кабачковой икры в мультиварке поможет вам в значительной мере сэкономить время. Кроме того, с помощью мультиварки вы сможете делать заготовки прямо на даче.
Все материалы раздела
Рецепты очищающих лосьонов и масел для кожи лица
Рецепты очищающих лосьонов и масел для кожи лица
Какие масла и лосьоны для лица можно приготовить дома самостоятельно, какие ингредиенты подходят для того или иного типа кожи, а так же рецепты масел далее в нашем материале.
Ромський борщ: як приготувати
Ромський борщ: як приготувати
Страви ромської кухні дуже ситні, мають насичений смак та, точно, не можуть вважатися дієтичними. Сьогодні пропонуємо вам спробувати борщ, приготовлений за традиційним ромським рецептом.
Как вырастить крупную малину: 7 секретов
Как вырастить крупную малину: 7 секретов
Практичные советы помогут вам вырастить самую вкусную малину в мире.
Овощи с сосисками «Остренькие»
Овощи с сосисками «Остренькие»
Сосиски, запеченные в томатном соусе со вкусными баклажанами – лучший горячий салат, уверяем! Попробуйте приготовить и не забудьте болгарский перец и кетчуп.
Лимонный крем
Лимонный крем
Лимонный крем - отличная начинка для ваших любимых пирожных или праздничных тортов. Он не сложен в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков в приготовлении.
Холодный свекольный суп
Холодный свекольный суп
В теплое время года совершенно не хочется есть горячее, поэтому попробуйте приготовить на обед аппетитный и питательный холодный суп из молодой свеклы.
Португальский суп "Калдо Верде"
Португальский суп "Калдо Верде"
Калдо Верде невероятно простой в приготовлении португальский суп. В какой-то мере благодаря своей простоте считается крестьянским супом. Но все же, при всей простоте, стоит уделить внимание деталям.
Клубничное мороженое с кефиром
Клубничное мороженое с кефиром
Что может быть лучше морженого в жаркий летний день? Только клубничное мороженое, приготовленное дома самостоятельно! Вкусно, просто и полезно!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK